Lige om lidt starter hverdagen. For nogen har den måske allerede startet. Hver gang jeg kommer hjem fra ferie, tænker jeg, at jeg skal være overskudsagtig og have styr på tingene derhjemme.
Huske at gøre rent i køleskabet lidt mere tit.
Bruge lidt af min søndag eftermiddag på at planlægge resten af ugens måltider.
Lave hjemmelavede snickers i weekenden, så jeg har til madpakken resten af ugen.
Nogle gange lykkes jeg med mine planer. Ret tit går det galt. De gange som er mere succesfulde, plejer at have en ting til fælles: En madplan. Hvis jeg tager lidt tid til at lave madplan i weekenden, kører den kommende uge altid lidt mere smidigt.
Over på Sustain Daily har de en udfordring til sine læsere hver måned, og i august handler det om lige præcis dagens emne: At lave en madplan. For ja, det gør hverdagen lidt nemmere. Men det er også bæredygtigt, for både miljøet og pungen har godt af det.
Sustain Daily og jeg har lavet et lille samarbejde. De fortæller dig mere om hvorfor, en madplan er en god idé her. Og jeg kommer med et forslag på en. Den første ret i min madplan er den her cæsarsalat. Opskriften finder du lige her under, og scroller du længere ned i indlægget, kommer du også til min madplan.
Cæsarsalat
Ingredients
- 2 kyllingebryster
- 2 spsk. citronsaft
- 40 g parmesan
- 1 tsk. sennep
- 1 tsk. worchestersauce
- 2 æggeblommer
- 3 ansjosfileter
- 0,5 fed hvidløg
- 1 tsk. salt
- 0,5 tsk. peber
- 8 spsk. olie
- 3 skiver brød
- 1 romainsalat eller 2 hjertesalat
Instructions
Steg kyllingen i 1 spsk. olie ved middel varme i cirka 7 minutter på hver side. Drys med lidt salt og peber. Skær i skiver.
Pres citronsaften, og riv parmesanen ned i en blender.
Tilsæt sennep, ansjoser, worchestersauce, hvidløg, æggeblommer, salt og peber. Blend.
Kom 1 spsk. olie i ad gangen, indtil du har tilsat 6 spsk. Blend efter hver spsk.
Skær brødet i store tern. Steg gyldent i en pande med olie.
Forbered salaten. anret blade af salat og skiver af kyllingen. Hæld dressingen over. Top med croutoner. Top med flager af parmesan.
Mandag
Cæsarsalat (steg ekstra kylling og gem til quesadillas næste dag)
Find opskriften i toppen af det her indlæg.
Tirsdag
Quesadillas med kylling og soltørrede tomater (gem evt. lidt soltørrede tomater og kom i tærten onsdag)
Find opskriften her.
Onsdag
Tærte med ost (brug evt. nogle af de soltørrede tomater fra tirsdag i tærten sammen med osten)
Find opskriften her.
Torsdag
Stegt spidskål med kartofler (gem spidskål til næste dag)
Find opskriften her.
Fredag
Friske forårsruller med lynstegt oksekød og spidskål (brug spidskålen fra torsdag)
Find opskriften her.
Lørdag
Fiskeburger med fennikelsalat (lav dobbel portion fennikelsalat og gem til søndag)
Find opskriften her.
Søndag
Resterne af fennikelsalaten, varmrøget laks og kogte kartofler.
