Opskrift: Svensk krebsegilde og svensk ostetærte

Har du nogensinde været til en svensk “kräftskiva”? Det er noget af en fest, og også min svenske yndlingstradition.

På et klassisk svensk krebsegilde bliver der pyntet ordentlig op. Bordet bliver dækket med en specialindkøbt dug med røde krebs på, servietterne har krebsmønster og er man rigtigt heldig, står der en lille “krebse-hat” klar på hver plads. Og så er der selvfølgelig krebs i store mængder. Jeg elsker det!

Hvis man kun spiser krebs, kan det være, man har lidt svært for at blive mæt. Så mange gange er der også andre ting på bordet. Et af de mest almindelige tilbehør er “Västerbottenpaj” – endnu en svensk klassiker.

Västerbottenpaj er en speciel ostetærte, der er lavet af den svenske ost “Västerbottenost”. Har du nogensinde været på roadtrip i det nordlige Sverige, kan det være, du har været i Västerbotten. Det er nemlig en region i nord-Sverige.

Västerbotten er kendt for flere ting. Blandt andet deres ost, der er lagret i lang tid og smager af rigtigt meget. Og den ost kommer man i sin tærte.

Opskriften på hvordan jeg laver krebs, kan du fine HER.
Opskriften på Västerbottenpaj kan du finde i det her indlæg.

3 fif til Västerbottenpaj
✔ Västerbottenpaj bliver selvfølgelig bedst med rigtig Västerbottenost. Men har du ikke mulighed for at tage til Sverige og købe ost, kan du stadigvæk få en god ostetærte ud af oste, man kan finde i et dansk supermarked. Jeg ville bruge 150 gram reven mozzarella og 150 gram parmesan eller Vesterhavsost. På den måde bliver tærten cremet og får masser af smag.
✔ Du kan selvfølgelig også købe tærtedejen færdig i stedet for at bage din egen. Det giver også et fint resultat.
✔ Skal tærten blive ekstra cremet? Drop mælken i fyldet og erstat det med mere fløde.

Print Recipe

Svensk ostetærte (Västerbottenpaj)

Serves: 1 tærte

Cooking Time: 1 time

Ingredients

• Tærtedej:
• 3 dl mel
• 125 g smør
• 1 spsk. vand
• 0,5 tsk salt
• 
  
• Fyld:
• 4 æg
• 2,5 dl madlavningsfløde
• 1 dl mælk
• 300 g reven ost med meget smag
• 2 tsk. salt
• 1 nip peber

Instructions

1

Start med tærtedejen. Smuldr smør i en bytte med mel og salt. Arbejd sammen til en dej. Bland i vand, hvis dejen ikke kan hænge sammen.

2

Tryk dejen ud i en form (cirka 24 cm i diameter).

3

Sæt tærteformen med dej i køleskab i 30 minutter.

4

Tag tærteformen ud. Brug en gaffel til at stik/hak i den flere forskellige steder (så der bliver små små huller - da bliver den bedre i ovnen). Bag 10 minutter i en forvarmet ovn ved 200 grader.

5

Start på fyldet. Pisk æg, fløde og mælk sammen. Rør osten i. Krydr med salt og peber.

6

Hæld fyldet i den varme tærteform. Bag i ovnen (stadigvæk ved 200 grader) i cirka 30 minutter. Tærten er færdig, når fyldet er blevet fast.

Notes

Er du i tvivl om tærten er færdig? Tag en tandstik eller lille kniv og stik i den. Er tærten "vandet" i konsistensen, skal den have mere tid. Læg evt. lidt aluminiumfolie over, så den ikke bliver for mørk i farven.