Opskrift: Småkager med blåbærsyltetøj

Name: Småkager med blåbærsyltetøj
Yield: cirka 60 stk.
Ingredients: 250 g smør; 1,5 dl sukker; 2 æg; 6 dl mel; 0,5 tsk. hjortetakssalt; 1 glas blåbærsyltetøj med whisky fra Den Gamle Fabrik; Flormelis, vand og citronsaft til glasur

Kender I, hvordan forskellige retter og kager kan minde en om specielle personer eller tidspunkter? Alle former af småkager med syltetøj minder mig om en gammel tante jeg havde i Småland i Sverige. Vi besøgte hende hver sommer, og hun inviterede altid på mængder af kager. I ved, på den der måde som bare gamle damer kan, hvor de har ti forskellige kager på bordet og bliver skuffet og ked af det hvis man ikke vil smage alle sammen. Jeg husker tante Ragnhild’s småkager, hvilken fantastisk kvinde hun var, og hvor skidt jeg altid havde det efter at ha spist mig igennem alle hendes kager da vi tog hjem fra hende….

Den her gang besluttede jeg mig for at kun bage en type af småkage med syltetøj, nemlig blåbærsnitter. I min svenske kagebog kaldes de “Wienerstänger”.

Print Recipe

Småkager med blåbærsyltetøj

Serves: cirka 60 stk.

Cooking Time: 1 time

Ingredients

250 g smør
1,5 dl sukker
2 æg
6 dl mel
0,5 tsk. hjortetakssalt
1 glas blåbærsyltetøj med whisky fra Den Gamle Fabrik
Flormelis, vand og citronsaft til glasur

Instructions

Start med at bland sukker og smør sammen. Rør ned æggene, og bland siden mel og hjortetakssalt sammen i en bytte, inden du rør ned det i dejen.

Rør ingredienserne sammen til en smidig dej, som du deler i fire dele. Rul ud delerne og læg på et bagepapir. Tryk med et finger i midten af hvert styk, så at der bliver et lidt dybere streg som du kan hælde syltetøjet i.

Hæld syltetøj i streget du lige har lavet. Det skal være ganske dybt, for ellers får du syltetøj over det hele når kagerne kommer ind i ovnen.

Bage i ovnen ved 175-200 grader, i cirka 15 minutter. Hvis kagerne flyder ud over bagepapiret, så tag dem ud af ovnen og bruge en kniv til at trykke dem lidt sammen igen, inden du sætter ind dem i ovnen igen. Det havde mine brug for i hvert fald.

Bland flormelis, vand og lidt citronsaft til glasur, og hæld over syltetøjet og kagen når den stadigvæk er varm. Skær den i stykker inden den når at blive hård.

Indlægget er sponsoreret og præsenteres i samarbejde med Den Gamle Fabrik.

14. november 2012