Opskrift: Rødbedepesto

Har du smagt rødbedepesto? Hvis ikke, synes jeg at du skal gøre det med det vuns (jeg har lige lært mig at “omedelbart bums” på dansk hedder “med det vuns” og bruger mit nye ord så tit jeg kan). Rødbedepesto er lækkert. Da jeg fik det serveret første gang var jeg en anelse skeptisk, men jeg lover, det kan altså noget. Specielt sammen med ristet rugbrød. Derfor synes jeg også at det var et oplagt valg at lave i Braun Blender Battle, når vi fik i opgave at lave en pesto. Har du forresten været inde og kigget på alle Twin-Foods og mine opskrifter, og fået stemt? Der er altså nogle lækre retter, vil jeg love.

Håber ellers at det går godt med jer. Jeg synes at jeg har en lidt travl uge. På tirsdag skal jeg indspille næste radioprogram i studiet ved Den2Radio, så den her uge gælder det at få alt materiale færdigt, som jeg vist også fik fortalt jer i går. I mandags var jeg forbi slagteren på Guldbergsgade og lavede et interview om pølse, som jo er emnet for næste program. Jeg synes simpelthen at det er så spændende at nørde på dybden i forskellige emner, og pølse har vist sig være et lige så spændende emne som kaffe og brød var. Jan, som står bag slagteren på Guldbergsgade fortalte blandt andet om hvordan man laver egen pølse, og nu overvejer jeg om det skal blive mit næste projekt – selvom det godt nok lyd ret kompliceret. Er det nogen af jer læsere der har prøvet det måske?

Print Recipe

Rødbedepesto

Serves: 1 glas

Cooking Time: 30 minutter

Ingredients

• 250 g rødbeder
• 3 spsk. mandler
• 2 spsk. reven parmesan
• 2 spsk. balsamico
• 1 fed hvidløg
• Salt
• Peber

Instructions

1

Skræl og kog rødbederne til de er tilpas bløde.

2

Skær de kogte rødbeder i mindre stykker. Læg i en blender.

3

Rist mandlerne i en pande. Kom i blenderen.

4

Riv parmesanosten og kom i blenderen.

5

Skal hvidløget. Pres i blenderen.

6

Blend.

7

Kom balsamico og olie i.

8

Smag til med salt og peber.

Indlægget er lavet i samarbejde med Braun og Aller Media og er sponsoreret.

Det er en del af konkurrencen BlenderBattle, hvor jeg dyster mod pigerne fra bloggen Twin-Food om at være mest kreativ med en blender. Du kan finde alle opskrifter og mere information om konkurrencen HER. Kan du lide indlægget, må du også meget gerne stemme på mig i konkurrencen.