Jeg bliver nødt til at fortælle jer om sidste weekend. Da M for fem år siden flyttede ind i sin lejlighed, stod der et gigantisk skab i hjørnet i et af værelserne. Et gigantisk skab i mørkebrunt og matteret glas. Men M havde ikke noget skab selv, og når det nu stod der i forvejen, prøvede han at ignorere at mørkebrunt og matteret glas… ikke lige er kombinationen, han selv ville have valgt.
For halv andet år siden flyttede jeg ind, og efter at vi i fællesskab har diskuteret skabets uendelige grimhed sammen i lige så lang tid, var det endelig tid at gøre noget ved det sidste weekend. Således brugte vi hele weekenden på at først pille det store skab ned og derefter sætte et helt nyt (og pænt!) skab op. Puh.
Vi købte øl og slik for at holde humøret oppe, men da vi nåede søndag eftermiddag og der stadigvæk manglede 11 hylder, inden vi kunne begynde at fylde det nye skab op, var energiniveauet alligevel så meget i bund, som det overhoved kunne være. Alt jeg kunne var at pege på min mave og råbe “mad! nu!”.
M er sød og sjov og dygtig til virkelig mange ting, men en af de bedste ting (i hvert fald den slags weekend) er nok, at han kan trylle frem lækker mad på kort tid. Så når han et kort øjeblik senere gav mig en gaffel og satte den her pasta på spisebordet, konstaterede jeg igen, at jeg virkelig scoret godt med ham.
Jeg er sikker på, at jeg ikke er den eneste, der nogen gange bare skal have mad på bordet inden for 20 minutter. Så derfor får I også tage del af opskriften, som hurtigt er blevet til en af mine yndlingsretter.
3 fif til vegetarisk pasta med oliven
✔ Husk at gemme noget af pastavandet, inden du hælder det fra. Gennem at bruge pastavandet i retten, får du en mere cremet konsistens.
✔ Køb oliven uden kerner. Ellers skal du bruge masser af ekstra tid på at fjerne kernerne.
✔ Du kan sagtens bruge tørt og kedeligt gammel brød. Brug enten en kniv eller fingrene til at lave små krummer.
Vegetarisk pasta med oliven og persille
Ingredients
- 250 g spaghetti
- 15 sorte oliven
- 15 grønne oliven
- 1 skive brød
- 1 spsk. olie
- 1 bundt persille
- 1 øko-citron
- 20 g parmesan
- 1 tsk. salt
- 1 nip peber
- Pastavand
Instructions
Kog pastaen. Når den er færdig så gem 1 dl kogevand fra gryden.
Skær oliven i mindre stykker. Hak persille. Riv citronskal.
Skær brødet i meget små stykker.
Kom olie en pande. Kom brødkrummerne i og rist indtil de er gylden.
Smag brødkrummerne til med salt og peber.
Sluk panden og kom pasta, oliven og citronskal i. Vend sammen.
Kom halvdelen af persillen i. Riv parmesan i.
Tilsæt forsigtigt 1 spsk. pastavand ad gangen, indtil pastaen får en god konsistens.
Smag til med salt og peber. Top med resten af persillen.
Pasta med squash og citron
Pasta med bagte tomater og oregano
Pasta med champignoner og rødløg
Pasta carbonara
