Er du en af dem, der har besluttet sig for at spise mere plantebaseret i 2019? Så er den her opskrift på veganske pandekager til dig. De smager lige så lækkert som klassiske pandekager, men de indeholder hverken æg eller komælk.
Der er mange måder, som man kan spise mere bæredygtigt på.
Nogle bliver fleksitarer. Dropper kødet nogle gange hver uge og erstatter komælken med havremælk i døren på køleskabet.
Andre spiser kun grønt, der er dyrket i Danmark og dropper den årlige flytur til Middelhavsvarmen til fordel for cykelferie på Bornholm.
Og nogle finder helt andre måder, som de bruger for at passe på jorden og klimaet lidt ekstra.
Men nogle gange er det svært at vide, hvor bæredygtige de forskellige alternativ egentlig er. Inden jul læste jeg en artikel, hvor overskriften konstaterede, at konventionelle industrisvin er bedre for klimaet end de økologiske. Samtidigt siger mange, at økologi er bedre for miljøet. Og spørger man dem, der i efteråret provokerede Jakob Elleman-Jensen til at råbe, at han elsker bacon udenfor slotskirken, er det nok bedst, hvis vi fuldstændigt dropper at spise svinekød.
I min optik er en løsning ikke nødvendigvis bedre end en anden. For nogen er 100% plantebaseret perfekt. Men er man ikke der endnu, er det jo fedt, at man i det mindste er frisk på en eller to kødfrie dage i ugen. Eller på at kaste sig ud i at lave plantebaserade pandekager til morgenmaden. Jeg synes, de smager skønt, så det håber jeg også, at du gør.
3 fif til veganske pandekager
✔ Jeg tilsætter næsten altid lidt kardemomme i mine pandekager. Der smager lækkert, så kan du lide kardemomme, synes jeg, du skal tilsætte en halv tsk.
✔ Det er vigtigt, at du pisker, imens du tilsætter mælken. Ellers bliver der nemt klumper i dejen.
✔ Du skal have tålmodighed, når du steger dine pandekager. Jeg synes, det bliver klart bedst resultat, hvis de steges på lav varme i lidt længere tid. Og brug godt med plantesmør eller kokosolie, så de ikke brænder på.
Veganske pandekager
Ingredients
- 3 dl mel
- 1 spsk. sukker
- 1 nip vaniljepulver
- 1 tsk. bagepulver
- 1 nip salt
- 6 dl plantemælk
- 1 tsk. plantesmør eller kokosolie per pandekage
Instructions
Bland mel, sukker, vaniljepulver, bagepulver og salt i en skål.
Tilsæt plantemælken lidt ad gangen. Pisk imens, så der ikke kommer klumper.
Smelt smør eller kokosolie i panden. Steg pandekagerne på begge sider.
PS.
Vil du gerne lave flere søde sager, der er veganske? Så kan du prøve at bage mine veganske kanelsnurrer.
