Opskrift: Tzatziki

Klik her for hele opskriften

Da jeg lavede græske frikadeller for et par uger siden (her er opskriften), serverede jeg hjemmelavet tzatziki til. Sammen med en græsk salat og kartofler i ovnen er det en perfekt kombination.

Da jeg delte opskriften på græske frikadeller, anbefalede jeg også den græske restaurant Taverna Kreta, der ligger på Nørrebro i København. I dag vil jeg gerne tippe om en anden restaurant, der også serverer lækker mad fra det græske køkken. Det sted hedder Deligreco og ligger på Gammel Kongevej på Frederiksberg.

M og jeg var forbi Deligreco en fredag aften i efteråret. Det var en af de fredage, hvor vi kiggede på hinanden klokken halv seks om aftenen og blev enige om, at vi ikke gad lave mad. Og efter at have googlet rundt, booket vi et bord på Deligreco en time senere. På restaurantens hjemmeside havde vi læst, at der fandtes flere forskellige små menuer at vælge mellem, men når vi kom, fortalte den græske tjener på engelsk, at det var “meat night”, og at den eneste valgmulighed den her aften var deres “kødmenu”. Så det valgte vi.

Ind kom flere små serveringer med diverse retter. Fantastisk grillet kød, små dips og hjemmebag. Alt var lækkert og serveret lige sådan som de bedste måltider, jeg spist rundt Middelhavet, har været serveret. Jeg synes tit at græsk, italiensk og spansk mad er bedst, når den er helt simpel, og det lykkedes de med her.

På restaurantens Facebook-side har jeg læst, at de også serverer gyros i løbet af eftermiddagen og aftenen. Jeg elsker gyros, så nu glæder jeg mig til, at komme derned igen. Men indtil da, må jeg “nøjes” med græske frikadeller og tzatziki herhjemme. Det er heldigvis også ret godt!

3 fif til hjemmelavet tzatziki
✔ Det er vigtigt at tzatzikien ikke bliver for tynd i konsistensen. Derfor fjerner man kernerne i midten af agurken, som jo mest består af vand.
✔ Man river agurken og kommer salt på for at trække endnu mere vand ud af den. Agurken skal gerne trække mindst 15 minutter, men kan også trække længere.
✔ Jeg bruger græsk yoghurt, men du kan bruge alle former for tyk naturel yoghurt. Bare pas på med for tynd yoghurt, hvis du vil have en cremet konsistens på din tzatziki.

Print Recipe

Tzatziki

Serves: 1 lille skål

Cooking Time: 20 minutter

Ingredients

• 2 dl græsk yoghurt
• 0,5 agurk
• 0,5 tsk. salt
• 0,5 fed hvidløg
• 1 nip peber
• 1 tsk. olivenolie
• 0,5 citron

Instructions

1

Del agurken og skær væk kernerne i midten.

2

Riv resten af agurken groft. Læg på et rent viskestyk og drys salt over.

3

Lad agurken træk i 15 minutter. Pres derefter den tør med viskestykket, så væsken fjernes.

4

Hak eller pres hvidløg.

5

Bland agurk, yoghurt, hvidløg, peber og olivenolie.

6

Smag til med citronsaft.