Italien 2013. Det er varmt. Når M og jeg endelig finder restauranten, hvor vi gerne vil spise frokost i Firenze, er vi de eneste gæster. Jeg kan ikke finde ud af, hvad jeg vil have at spise, inden jeg har drukket et stort glas vand. Kan ikke tænke ordentlig. Alt forstand er svedt væk.
Man kan tro, at 40 grader på et tomt fortorv er dårlige forudsætninger for et lækkert måltid. Det er det ikke. Besøget på Trattoria Cibreo, som vi kun fandt, fordi et italiensk kærestepar, vi mødte på en strand på Elba et par dage tidligere, fortalte, at det var deres yndlingsrestaurant i Firenze, bød på et af de bedste måltider, jeg nogensinde har smagt.
Italien 2017. Det er kun 25 grader. M og jeg står udenfor Trattoria Cibreo og er i tvivl. Det var så godt sidste gang. Og nu er jeg bange for at blive skuffet. Jeg finder min telefon frem, zoomer ind på kortet over byen og mine krydser, som markerer forskellige spisesteder. Finder ud af at vi kun er 200 meter fra La Cucina Di Pescepane, en fiskerestaurant som skulle være god. Vi kaster en blik mere på vores gamle yndlingsrestaurant og går videre.
La Cucina Di Pescepane er ren magi. Det er restauranten, jeg ikke vidste, at jeg ville starte. En turkis lille fiskerestaurant med solskin og små blomster på bordene. Hvidvin i 2 dl-flasker og kun et enkelt menukort på engelsk.
Vi prøver at orientere os på menuen. Bestiller tre små fiskeretter til deling. Den første ret er bedst. En tuntartar med basilikum og jordbær. “Jeg laver noget lignende, når vi kommer hjem” siger jeg til M men glemmer alt om det, når vi er tilbage i København. Indtil for et par uger siden, hvor jeg købte frisk tun og jordbær i Torvehallerne, gik hjem og lavede det her. Mums.
PS.
Her kan du finde min guide til Firenze. Det er en fantastisk by.
Tuntartar med jordbær og basilikum
Ingredients
- 200 g frisk tun
- 300 g jordbær
- 5 kviste basilikum
- 1 øko-lime
- 1 tsk. havsalt
Instructions
Køb din tun ved fiskehandleren. Spørg efter tun, der kan spises uden at fryses. Findes det ikke, så spørg fiskehandleren, hvad du skal lave med tunen, inden den kan spises rå.
Skær tun i små tern.
Skær jordbær i små tern.
Hak basilikum fint.
Vend forsigtigt sammen tun, jordbær og basilikum
Riv limeskal og pres limesaft. Kom i skålen.
Smag til med salt.
Anret og server f.eks. med ristet brød.
Notes
Skal retten serveres som en forret, kan du bruge den her opskrift til 4 personer i stedet for. Skal den serveres som en hovedret, kan du servere det sammen med f.eks. nye kogte kartofler og ristet brød, så måltidet bliver lidt større.
