Opskrift: Træstammer

Klik her for hele opskriften

Hvert semester bager jeg danske kager med mine amerikanske udvekslingsstuderende. Det her semester fyldte vi blandt andet kagebordet med hindbærsnitte, romkugler og træstammer. Eller “raspberry pieces”, “the kids birthday cake” og “logs”, som jeg så flot fik det oversat til. Behøver jeg overhoved fortælle, at de studerende synes danske kagenavne er en smule underlige?

Det var ikke kun min engelske oversættelse af kagerne, som fik de studerende at ryste på hovedet. Da jeg nåede til forklaringen af træstammerne, var der kaos igen.

“Det der lyder jo helt urealistisk. Hvem har kagerester tilbage? Man spiser jo altid hele kagen,” argumenterede de. Og fair nok. De har måske en pointe, for da jeg boede på kollegium, fandtes der heller aldrig nogle rester. Alle kager blev spist op.

Uanset hvis træstammerne er lavet fra gamle kagerester eller en helt nybagt kage, synes jeg, det smager ret fantastisk, så her er min bedste opskrift.

3 fif til gode træstammer
✔ Du kan bruge flere forskellige slags marmelade, når du bager træstammer. Jordbærmarmelade giver lidt sødere træstammer, imens f.eks stikkelsbærmarmelade giver en syrligere smag.
✔ Jeg blander glukosesirup og flormelis i min marcipan, inden jeg ruller ud den. Det gør den lidt pænere og lidt nemmere at arbejde med. Har du ikke det hjemme, kan du springe over de to ingredienser.
✔ Brug to lag husholdningsfilm for at rulle marcipanen ud. Et lag under marcipanen og et lag over marcipanen. På den måde sætter sig marcipanen ikke fast, og den er nemmere at rulle ud.

Print Recipe

Træstammer

Serves: cirka 15 stk.

Cooking Time: 1 time

Ingredients

• 500 g kage
• 1 spsk. syltetøj
• 160 g mørk chokolade
• 300 g marcipan
• 1 spsk. romessens eller 1 tsk. rom
• 1 spsk. glukosesirup
• 1 dl flormelis

Instructions

1

Brug cirka 500 g kagerester.

2

Kom kagen i en blender. Blend.

3

Riv 100 g marcipan i skålen med kage.

4

Kom rom eller romessens i skålen. Kom marmelade i skålen.

5

Hak 100 g chokolade. Smelt i vandbad.

6

Kom chokolade i skålen.

7

Rør sammen.

8

Form til aflange pølser. Sæt i køleskab.

9

Bland marcipan, glukosesirup og flormelis. Arbejd sammen.

10

Rul ud marcipanen tyndt.

11

Rul ind dejen i et lag marcipan.

12

Skær i træstamme-størrelse.

13

Hak chokoladen. Smelt i vandbad.

14

Dyb enderne af træstammerne i chokolade.

15

Læg i køleskab så chokoladen størkner.

PS.
Har du mere kagerester tilbage? Her er min opskrift på lækre romkugler.