Opskrift: Tærte med laks og spinat

Klik her for hele opskriften

Jeg er hjemme igen efter seks dage i Palma (her er forresten min guide til Palma og Mallorca). Mallorca var lige præcis så dejligt, som jeg håbede. Men når det er over 25 grader alle dage, solskin og man spiser både chokoladecroissanter til formiddagskaffen OG chokoladeis om eftermiddagen, kan det vel ikke være andet end dejligt?

Jeg kunne sagtens have brugt endnu mere tid på diverse kaffebarer i Palma, men jeg bilder mig ind, at jeg er en smule mere klar til dansk efterår nu, end da jeg tog afsted for en uge siden.

Menuen på Mallorca stod på fisk og skaldyr af alle den slags. Det temaet fortsætter en anelse i dag – for jeg har nemlig lavet tærte med laks og spinat til jer. Det er selvfølgelig ikke helt så eksotisk som blæksprutter med avokadomayo, som jeg fik til aftensmad for nogle dage siden, men hvis man skal spise det hver dag, bliver det også lidt for meget blæksprutter. Og så vil jeg altså også mene, at den her tærte passer væsentligt bedre i madpakken, end blæksprutter nogensinde kommer til at gøre.

3 fif til lækker tærte med spinat og laks
✔ Bag dejen selv. Hjemmebagt tærtedej smager ekstra godt og er ikke svært. Her er min opskrift på tærtedej.
✔ Sørg for at fjerne så meget væske fra spinaten som muligt. Ellers bliver tærten nemt lidt våd, og det smager ikke så godt.
✔ Jeg bruger parmesan på toppen, men du kan også godt bruge andre slags ost. Men jo mere smag på osten, jo mere smag på tærten.

Print Recipe

Tærte med laks og spinat

Serves: 1 tærte (cirka 4 personer)

Cooking Time: 1 time

Ingredients

• 1 tærtedej (find min opskrift her)
• 450 g frossen spinat
• 25 g smør
• 200 g laks
• 75 g feta
• 2,5 dl cremefraiche
• 4 æg
• 1 tsk. salt
• 1 nip peber
• 0,5 tsk. estragon
• 1 citron
• 30 g parmesan

Instructions

1

Forbered tærtedejen. Køb den færdig eller brug min opskrift.

2

Tør spinaten op. Kom den i en si. Pres så meget vand ud af den som muligt.

3

Smelt smørret i en pande.

4

Kom spinaten i panden. Steg den i 10 minutter, så at så meget vand som muligt forsvinder.

5

Skær laksen i 2x2 cm store stykker.

6

Kom spinat og laks i tærteformen.

7

Smuldr fetaen.

8

Pisk æg, cremefraiche, salt, peber og estragon sammen.

9

Pres citronsaft i blandingen.

10

Hæld blandingen over tærten. Riv parmesan på toppen.

11

Bag i ovnen ved 175 grader i cirka 40-45 minutter.

Notes

Brug en tandstik for at se, hvis tærten er færdig. Er tærten fast, er den færdig.