Opskrift: Snegle med birkes og appelsin

Klik her for hele opskriften

For et par uger siden fik jeg en rigtigt fin kommentar her på bloggen. Det var Mathias, som kommenterede et indlæg med kanelsnegle. Han ville fortælle, at han havde bagt kanelsneglene mange gange, og at de var et hit – men hvis han måtte ønske, kunne der måske snart komme nogen mere slags kanelsnegle-version på bloggen.

Det kan det i hvert fald! Faktisk har jeg bagt de her snegle med birkesfrø og appelsin flere gange i løbet af efteråret. De har også været med på arbejde, hvilket betyder at de virkelig er blevet testet og godkendt af mange. De har bare aldrig kommet helt vejen til bloggen. Så da Mathias spurgte, hvis der mon fandtes lidt mere snegle-inspiration at hente, fik jeg endelig en undskyldning for at bage dem igen. De smager nemlig virkelig lækkert – og er en god konkurrent til kanelsneglene!

PS.
Synes du, det er svært at få det rigtige look på sneglene, viser jeg hvordan du gør, i det her indlæg med kanelsnegle. Du skal blot scrolle lidt ned i det indlæg, så kommer der en lille animation, hvor du kan se hvilken teknik, du kan bruge.

Print Recipe

Snurrer med appelsin og birkesfrø

Serves: 32 stk.

Cooking Time: 5 timer

Ingredients

• 50 g gær
• 5 dl mandemælk eller komælk
• Cirka 1 kg mel
• 300 g sukker
• 1 spsk. salt
• 2 spsk. kardemomme
• 2 æg
• 300 g smør
• 2 øko-appelsiner
• 0,75 dl birkesfrø

Instructions

1

Smuldr gæren i en stor skål. Har du en røremaskine, er det en god idé at bruge den.

2

Hæld mælk i skålen. Rør indtil gæren er opløst.

3

Tilsæt mel, salt, 150 g sukker, kardemomme og et æg. Arbejd dejen sammen. Har du en røremaskine, så lad den ælte 5 minutter.

4

Skær 150 g smør i mindre stykker. Arbejd ind i dejen. Har du en røremaskine, så lad den ælte 5 minutter mere.

5

Lad dejen hæve overdækket i 2 timer.

6

Del dejen i fire dele. Rul hver del ud til en aflang firkant.

7

Riv skallen fra appelsinerne fint.

8

Smør dejen. Drys med sukker, birkesfrø og appelsinskal.

9

Fold dejen sammen. Læg den højre tredjedel over midten. Læg derefter den venstre tredjedel over midten.

10

Brug en kagerulle, og rul den sammenfoldede dej endnu fladere.

11

Skær hver del i 8 stykker. Vil du have større snegle, skærer du kun 6 stykker.

12

Form snurrer og lad hæve overdækket i 2 timer (se hvordan du laver snurrer i YouTube-videoen i bunden af indlægget).

13

Pisk et æg og pensl snurrene.

14

Bag ved 200 grader i 12-15 minutter.

PS.
I videoen her under kan du se, hvordan du snurrer sneglene rigtigt. Dem i videoen er med kanel, men de snurres på samme måde.