Opskrift: Mandelkage med rabarber

Jeg har opfundet noget nyt, som jeg gerne vil præsentere jer for:
Sig hej til den nye Kristi Himmelfarts-kagen.

Alle højtider har brug for deres egen madret. For vi har jo brug for noget at spise, når vi har fri. Vi spiser and i juletid. Fastelavnsboller til fastelavn. Æg i påsken og hveder til Store bededag. Men Kristi Himmelfart? Ingenting. Snakke om kedelig højtid!

Jeg har taget en for holdet og opfundet den nye Kristi Himmelfartskagen – en mandelkage med rabarber. Hvorfor den nye Kristi Himmelfarts-kagen smager af lige præcis rabarber, kan du se i videoen.

Velbekomme og glædelig Kristi Himmelfartsdag!

PS.
Vil du se flere af mine videoer? Så synes jeg, du skal abonnere på min YouTube-kanal.

Print Recipe

Mandelkage med rabarber

Serves: 1 kage

Cooking Time: 1 time

Ingredients

• 150 g rabarber
• 1 cm frisk ingefær
• 4 spsk. flydende honning
• 100 g smør
• 1 dl sukker
• 2 æg
• 1,75 dl mel
• 2,5 dl mandelmel
• 1 tsk. bagepulver
• 1 nip vaniljepulver

Instructions

1

Rens rabarberne. Skær i skiver.

2

Fjern skallen på ingefæren. Riv fint.

3

Kom rabarber, ingefær og 1 spsk. honning i en skål.

4

Pisk smør og sukker luftigt med en håndmikser.

5

Pisk æggene i, et ad gangen.

6

Vend 3 spsk. honning i.

7

Kom mel, mandelmel, bagepulver, vaniljepulver og halvdelen af rabarberne i.

8

Hæld dejen i en springform (cirka 25 cm i diameter) med bagepapir. Top med resten af rabarberne.

9

Bag kagen ved 175 grader i 35 minutter.