Ved du, hvad du skal lave til aftensmad? Ellers har jeg et forslag fra min nye kogebog ‘Den store mad for begyndere’, der udkom for et par uger siden.
Har du en af mine første to kogebøger, kan du nok at genkende en hel del i Den store mad for begyndere. I den har jeg nemlig samlet alle opskrifter fra Mad for begyndere og fra Mad for begyndere – mere grønt. Udover alle opskrifterne fra mine tidligere bøger, er der også et helt nyt kapitel med madpakker – for hvis der er noget område, hvor jeg synes, det er svært at være kreativ, er det på madpakke-fronten.
I alt er det 320 sider fulde af nemme hverdagsopskrifter, som alle kan følge med i. Den her opskrift på pasta med pastinak og ærtecreme kommer fra det “billige” kapitel i bogen. I det kapitel har jeg samlet alle de retter, som man kan smide sammen relativt billigt. For selvom det er fedt at kunne lægge masser af lækre ting i indkøbskurven i supermarkedet, er det ikke altid muligt. Specielt ikke sidst på måneden. Men pastinak, pasta og frosne ærter er ret billige. Og smager lækkert sammen.
Den store mad for begyndere indeholder ikke kun opskrifter, du kan lave sidst på månaden. Der er også et sundt kapitel til efter træningen, et snasket kapitel til fredag aften, et imponerande kapitel til weekenden, et hurtigt kapitel til travle aftner og masser af søde sager. Og det hele er vist i trin-for-trin-billeder, lige som her på bloggen.
Er du mere nysgerrig på kogebog, kan du finde mere information her.
3 fif til lækker pasta med pastinak
✔ Du kan både bruge frosne og friske ærter.
✔ Du kan skifte spaghetti ud mod anden pasta.
✔ I den her pasta skal du gemme lidt af kogevandet og bruge senere. Det gør at pastaen bliver mere cremet og hænger bedre sammen, fordi der stadigvæk er stivelse i vandet, som kommer fra pastaen.
Opskrift: Pasta med pastinak og ærtecreme
Ingredients
- 4 pastinakker
- 2 fed hvidløg
- 50 g smør
- 2 dl ærter
- 3 tsk. citronsaft
- 4 spsk. olie
- 1 tsk. salt
- 1 tsk. peber
- 250 g spaghetti
- 20 g parmesan
- 1 tsk. tørret estragon
Instructions
Skræl pastinakker og skær dem i lange skiver. Hak det ene fed hvidløg.
Steg pastinakker og hvidløg i 25 g smør på en pande i 5 minutter.
Blend ærter, 1 fed hvidløg, citronsaft, olie, 0,5 tsk. salt og 0,5 tsk. peber til en creme.
Kog spaghettien efter anvisningen på pakken. Gem lidt kogevand, når du hælder det fra.
Kom spaghettien i panden sammen med 25 g smør, revet parmesan og 1-2 spsk. kogevand.
Smag til med estragon, salt og peber.
Top med ærtecreme.
Pasta med champignoner og karamelliserede rødløg
Pasta med oliven og persille
Pasta med cherrytomater
Pasta med squash og citron
