Opskrift: Minestronesuppe

Klik her for hele opskriften

Her kommer en opskrift, jeg synes passer perfekt om efteråret. Minestronesuppe. Alle ingredienser i suppen er nemme at finde i supermarkedet den her tid på året. Og så smager den af masser, og det er jo altid lækkert.

Noget, der til gengæld ikke er så nemt at finde i supermarkedet lige nu, er rabarber. Alligevel var det den ingrediens, der fyldte mest, da jeg kiggede på et madlavningsprogram på Sveriges Television den her uge. Jeg er hjemme hos mindre forældre et par dage. Da aftensmaden var spist op en af aftnerne, satte vi os med kaffe og hjemmebagt kage i sofaen. Jeg synes næsten altid, at madlavningsprogrammer er sjove, så jeg var spændt på at se, hvad programmet “Timjan, tupp & tårta” egentlig kunne.

Svaret var, at programmet slet ikke kunne det store. Jeg nåede kun at se et par minutter, inden jeg havde lyst til at slukke igen. For i programmet, som de beskriver som et “moderne hjemkundskabsprogram for voksne”, havde de blandt andet fokus på rabarber. En af programværterne stod i t-shirt i en grøn have og grillede rabarber, som skulle spises som dessert.

Rabarber i oktober? Snakke om ubrugelig inspiration! Jeg forstår ikke, hvad SVT har tænkt. At deres seere skal ud og kigge efter rabarber i oktober? Vejrudsigten melder 5 grader i den nordligste del af landet den her weekend. Rabarbersæsonen er forbi. Men måske tænker de, at man kan blive inspireret til næste sæson? Så fald vil jeg hilse og sige, at otte måneder inden sæsonen starter altså lige er tidligt nok.

Mest af alt tror jeg, at SVT slet ikke har tænkt. Der var jo rabarber i sæson, da de optog programmet. Så derfor var der rabarber med. Selvom det er alt andet end inspirerende og bæredygtigt at anbefale det til dem, der kigger med, i oktober. Så den her måned kommer der ikke nogle rabarber her på bloggen. Jeg holder mig til rodfrugter, kål og andre ingredienser, der er i sæson i efteråret. Og der passer minestronesuppe heldigvis perfekt.

3 fif til minestronesuppe
✔ Du kan bruge hvilken slags pasta du vil i den her ret. Bare husk at spaghetti kan være lidt besværligt at spise i suppe.
✔ Det er ikke så vigtigt, hvilken slags bacon du køber. Du kan købe hakket bacon, men du kan også købe bacon i skiver og selv skære i mindre stykker.
✔ Server gerne suppen med cremefraiche og frisk persille på toppen.

Print Recipe

Minestronesuppe

Serves: 4 personer

Cooking Time: 40 minutter

Ingredients

• 2 løg
• 2 fed hvidløg
• 2 gulerødder
• 2 kartofler
• 2 stilke bladselleri
• 150 g bacon
• 2 spsk. olie
• 5 kviste timian
• 1 tsk. karry
• 2 tsk. paprika
• 2 spsk. salt
• 1 tsk. peber
• 5 laurbærblade
• 15 dl vand
• 2 dåser flåede tomater
• 150 g pasta

Instructions

1

Skræl kartoffel og gulerod, og pil løget.

2

Skær kartoffel, gulerod, løg og bladselleri i tern på 1x1 cm. Hak hvidløget fint.

3

Varm olien op i en gryde. Tilsæt bacon og hvidløg. Steg i 2 minutter.

4

Tilsæt de hakkede grøntsager. Steg i 2 minutter.

5

Tilføj timian, karry, paprika, salt, peber, laurbærblade, flåede tomater og vand.

6

Lad det koge i 10 minutter.

7

Tilsæt pasta. Lad pastaen koge i det antal minutter, der står på pakken.

8

Fjern laurbærbladene fra suppen.

9

Smag til med salt og peber.