Opskrift: Lasagne med laks og rejer

Klik her for hele opskriften

Egentlig burde jeg servere stegt flæsk med persillesovs på bloggen i dag. For det er valg i Sverige. Men selvom der bliver spist stegt flæsk, når danskerne skal stemme, så findes der ikke nogen lignende tradition i Sverige. Menuen i dag ligner hvilken anden søndag som helst. Så derfor tænker jeg, at jeg sagtens kan dele min opskrift på lasagne med laks og rejer i dag.

I anledning af netop det svenske valg, satte P4 København fokus på Sverige i sit morgenprogram i går. Lidt over otte om morgonen var jeg forbi studiet i DR-byen og fortalte om svensk madkultur.

Hvor stor forskel er det på maden i Sverige og Danmark?
Hvorfor er brødet i Sverige så sødt?
Og hvad spiser vi mere end krebs, når vi holder krebsegilde?

Man kan nå at snakke om meget sådan en morgen. I dag sitter jeg klistret ved både radio og TV for at se, hvordan det går i valget. Det kan godt være, jeg ikke bor i Sverige længere, men derfor synes jeg stadigvæk, det er mere interessent end nogensinde før. Men menuen, den står altså på lasagne i stedet for stegt flæsk.

3 fif til lasagne med laks og rejer
✔ Synes du, at ingredienslisten til den her lasagne er lidt for lang, kan du springe rejerne over. Lasagnen smager også godt kun med laks. Og hvis du foretrækker krebsehale i stedet for rejer, giver det også et lækkert resultat.
✔ Det er vigtigt, at sovsen er tilpas tyk. Den skal have en god cremet konsistens. Det er melet i sovsen, der gør den tyk, så var ikke for nærig. Virker sovsen for tyk efter 8 dl væske (fløde, vin, boullion og mælk), kan du tilsætte en smule mere mælk.
✔ Husk at smage sovsen til med salt og peber. Den er med til at give lasagnen godt med smag, så mangler den salt, kommer hele lasagnen nok til at mangle salt.

Print Recipe

Lasagne med laks og rejer

Serves: 4 personer

Cooking Time: 1 time og 30 minutter

Ingredients

• Lasagneplader
• 150 g spinat
• 1 fennikel
• 1 tsk. chiliflager
• 2 spsk. olie
• 1 dåse rejer
• 250 g laks
• 1 løg
• 1 fed hvidløg
• 4 spsk. smør
• 4 spsk. mel
• 2 dl hvidvin
• 2 dl vand + 1 terning fiskeboullion
• 2 dl madlavningsfløde
• 2 dl mælk (alternativt 2 dl madlavningsfløde mere)
• 1 bundt dild
• 2 tsk. salt
• 0,5 tsk peber
• 1 frisk mozzarella

Instructions

1

Hak fennikel fint.

2

Varm olie i en pande. Kom spinat, fennikel og chiliflager i panden.

3

Steg i 2-3 minutter.

4

Skær laks i mindre stykker. Hæld vandet fra rejerne.

5

Start på sovsen. Bland 2 dl kogende vand og 1 terning fiskebullion.

6

Hak løg og hvidløg fint.

7

Steg løg og hvidløg i 1 spsk. smør i en pande i 2 minutter. Hæld i en skål.

8

Smelt resterende smør i panden. Tilsæt mel, og pisk sammen.

9

Hæld i madlavningsfløden, og pisk sammen.

10

Tilsæt hvidvin og fiskeboullion lidt ad gangen.

11

Tilsæt mælk. Pisk, til sovsen har en cremet konsistens.

12

Hak dild, og vend i sovsen sammen med løg og hvidløg.

13

Smag til med salt og peber.

14

Kom en smule sovs i en form. Kom lasagneplader i.

15

Kom grøntsager, laks og sovs i. Dæk med et lag lasagneplader. Gentag 2-3 gange.

16

Afslut med et tyndt lag sovs.

17

Bag i ovnen i 25 minutter ved 200 grader.

18

Skær lufthuller i lasagnen. Fordel mozzarellaosten på toppen.

19

Bag 10 minutter mere. Lad lasagnen hvile i 5 minutter, inden den serveres.