Opskrift: Klassisk julesnaps

Klik her for hele opskriften

I mange år var jeg hende, der sagde nej tak til snaps. Mest på grund af smagen. For snaps uden ekstra noget er sjældent en specielt lækker oplevelse. Specielt ikke hvis den kommer isende kold direkte fra fryseren eller har stået fremme lidt for længe og er blevet lunken. Hjemmelavet til gengæld. I perfekt temperatur. Det har jeg lært at kunne lide.

De sidste par år har jeg produceret en hel del flasker snaps til krebsegilde, svensk midsommerfest og diverse julefrokoster. De har smagt af alt fra havtorn og safran (den opskriften er her) til sommer-kombinationer med bær, hyldeblomst og krydderurter.

Når mine venner skriver og spørger om tip til hjemmelavet snaps, begynder jeg altid med at tippe om de lidt eksotiske. Til sidst, når de virker klar til at opgive over alle valgmuligheder, præsenterer jeg dem for den helt klassiske julesnaps, vi alle sammen har smagt før. Den med appelsin, vanilje og alle julekrydderier.

For selvom jeg kan lide at eksperimentere og komme alt muligt sjovt i min snaps, er det nogen gange dejligt at sætte en helt traditionel julesnaps på bordet til julemaden. Så sådan en skal vi få i dag. Den smager godt efter en uge, hvis du har travlt og det snart er julefrokost. Og den smager også godt juleaften, hvis du har tid, til at den trækker lidt længere.

5 fif til god julesnaps
✔ Brug altid klar snaps. Den har en mild smag, så du selv kan smagsætte din snaps.
✔ Lav din snaps i en flaske eller et glas, der er så stort, at du kan få ud ingredienserne igen, når du skal si snapsen.
✔ Sørg for at ikke få for meget af det hvide med, når du tager et styk appelsinskal. Det hvide giver snapsen en bitter smag.
✔ Smag jævnligt på din snaps et par gange, imens den trækker. Det kan være, du skal tilsætte lidt mere af en ingrediens, så den passer din smag bedre.
✔ Bliver din snaps for bitter, kan du tilsætte lidt sukker eller honning.

Print Recipe

Klassisk julesnaps

Serves: 1 flaske

Cooking Time: 10 minutter

Ingredients

• 1 flaske klar snaps
• 1 økologisk appelsin
• 1 vaniljestang
• 1 kanelstang
• 1 stjerneanis
• 2 nelliker
• 5 kardemommekerner

Instructions

1

Vask appelsinen. Skær et stykke skal af.

2

Flæk vaniljestangen.

3

Kom appelsinskal, vaniljestang og krydderier i en flaske eller glas.

4

Hæld snaps over.

5

Lad trække mindst en uge. Si snapsen før den serveres.