Opskrift: Kartoffelpizza

Klik her for hele opskriften

For et par uger siden var min mor og jeg i Malmö. Det var en af de dage, hvor efteråret var sat på pause, og man kunne gå rundt i sommerjakke og drikke kaffe på fortorvet. Jeg havde besluttet, at jeg skulle introducere min mor til Holy Greens, som efter min mening laver byens bedste salater. Men når vi stod uden for deres lille sted midt inde i byen, opdagede vi, at det nok ikke kunne lade sig gøre.

Holy Green var i gang med at renovere. Et skilt på døren fortalte, at hvis vi ville have fornøjelsen af at spise deres salater, måtte vi gå videre til Malmö Saluhall, hvor de også har en lille stand. Jeg har længe tænkt, jeg ville tjekke Malmö Saluhall ud, så vi fortsatte selvfølgelig i den retning.

Det var både min mors og mit første besøg i Saluhallen, så vi besluttede os for at gå en lille tur rundt, inden vi skulle bestille salat. Problemet (hvis man kan kalde det et problem) var bare, at der fandtes så mange lækre muligheder, at vi pludseligt blev i tvivl. Skulle vi virkelig gå efter en salat, når pizzastedet virkede så lækkert? Min mors argumenter for hvorfor kartoffelpizza var et bedre alternativ var gode, så et øjeblik senere sat vi udenfor med hver sin pizza på bordet.

Har du ikke lyst at tage ud, er kartoffelpizza også nemt at lave selv. Jeg laver tit hvid pizza, når jeg kommer kartofler på. Her er min bedste opskrift.

3 fif til en lækker kartoffelpizza
✔ Du kan bruge både creme fraiche, hytteost, ricottaost og creme cheese, når du bager en hvid pizza.
✔ Kom altid ekstra ost på inden kartoflerne. På den måde bliver pizzaen mest lækker.
✔ Har du ikke frisk rosmarin, kan du også bruge tørret rosmarin.

Print Recipe

Kartoffelpizza

Serves: 2 små pizzaer eller 1 stor

Cooking Time: 1 time

Ingredients

• 1 pizzadej
• 1 dl creme cheese
• 30 g parmesan (eller anden ost)
• 6 mellemstore kartofler
• 1 fed hvidløg
• 4 kviste rosmarin
• 2 spsk. olivenolie
• 50 g pinjekerner
• 0,5 tsk. salt
• 1 nip peber
• 4 håndfulde rucola

Instructions

1

Rul ud pizzadejen.

2

Smør creme cheese på og riv parmesan på.

3

Skær kartoflerne i tynde skiver. Skyl og kom på pizzaen.

4

Hak rosmarin og hvidløg fint. Kom på pizzaen.

5

Hæld olie på pizzaen. Drys med salt, peber og pinjekerner.

6

Bag i toppen af ovnen ved 250 grader i 6-8 minutter.

7

Top med rucola.

Notes

Her er min opskrift på pizzadej. Min opskrift på pizzadej er nok til 4 små pizzaer eller 2 store pizzaer, så bruger du den, skal den halveres for at passe den her opskrift.