I går læste jeg, at en jeg følger på Twitter havde skrevet, at “en mandag kan ikke starte meget bedre end med gode weekendoplevelser i bagagen og godt kaffe i koppen”. Jeg er enig. Weekenden som været var fuld af fest og regnbuefarver fra fredag middag til laaaangt ind på natten lørdag. Mine venner og jeg holdt nemlig pride-fest i stor stil.
Vi startede tidligt lørdag, med kæmpe brunch, efterfulgt af parade-kiggeri, en powernap og så blodappelindrinks, dans og Katy Perry på højeste volume. Det var fab, farverigt og smaddersjovt!
På søndagen havde vi nok det alle sammen, som vi fortjent, og selvom jeg både fik gjort rent, arbejdet nogle timer og tog ud og løbte en tur, var jeg meget træt, da jeg smed den her kage sammen. Vi spiste den i M’s bofællesskab efter madklub om aftenen, og sammen med te og ny tv-serie måtte den afslutte en fantastisk weekend.
Jordbærcrumble
Ingredients
- 3 dl mel
- 2/3 dl sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 150 g koldt smør
- 50 g hvid chokolade
- 0,5 dl kokosmel
- Fyld:
- 0,5 l jordbær
- 2 spsk. sukker
- 1 tsk vaniljesukker
- 0,5 spsk. kartoffelmel
Instructions
Start med at bland og lav crumbledej af mel, sukker, vaniljesukker og koldt smør. Læg halvdelen i en tærteform og sæt i ovnen 6 minutter ved 225 grader.
Skær jordbær i skiver. Bland med sukker, vaniljesukker, kartoffelmel.
Da kagen bagt de første 6 minutter, så tag ud den af ovnen. Smid alt fyld på. Hæld hakket hvid chokolade og kokosmel på, inden du fordeler den sidste halvdel crumble på toppen.
Bag yderligere 20-25 minutter ved 200 grader.
Crumble med banan og chokolade
Rabarbercrumble
Klassisk æblecrumble
