Det har regnet for meget i juli. Jeg havde store planer om grillaftner på stranden, iskaffe og rosé. Tre ting som er absolut bedst, når der er solskin. Så nu hvor juli ikke lige kunne levere varen, håber jeg, at august byder på mere solskin.
Det er ikke fordi, juli har været en dårlig måned. Overhoved ikke. Den har været fuld af gode ting – der er bare nogle af dem, som jeg tror ville have været endnu bedre uden medfølgende regn.
Som da M og jeg grillede burger i min yndlingsskov i Sverige i sidste uge (du kan se hvordan det så ud her). Det var den bedste burger, jeg spist i år, men vi var nødt til at spise den under et træ, fordi himlen åbnede sig samtidigt med, at den blev færdig. Forestil jer, hvilken konge-burger det ville have været, hvis den blev serveret i solskin!
Eller som sidste weekend. Der havde vi inviteret vores venner over på vafler og hjemmelavet is på baggården. Der var ikke 30 mm regn med i den invitation, men da de kom forbi søndag eftermiddag, var der vand i hele baggården. Så vi spiste vafler og is i lejligheden i stedet for. Det kan man jo sagtens, men jeg har gemt en smule is, så jeg også kan sikre, den smager lige så lækkert, når der er solskin!
Crumble med ribs og hvid chokolade
Syltetøj med ribs og hindbær
Hindbærbrus med ribs og ingefær
Is med ribs
Ingredients
- 350 g ribs
- 1,5 dl græsk yoghurt
- 1,5 dl piskefløde
- 4 æggeblommer
- 1 øko-lime
- 1 dl sukker
- 1 nip vaniljepulver
Instructions
Rens ribsene. Blend fint. Si kernerne fra.
Pisk fløden luftig. Pas på, så den ikke bliver for fast, den skal hellere være for løs, en for fast.
Vend yoghurt i fløden.
Pisk æggeblommer, sukker og vaniljepulver luftige.
Vend i ribspuréen.
Vend sammen ingredienserne i en skål.
Riv skal på lime. Pres saft. Kom begge dele i blandingen. Smag til og tilsæt evt. Mere saft.
Kør massen på ismaskine.
Kom massen i fryseren. Tag ud 10 minutter inden, du skal servere.
Notes
Server gerne med hvid choklade og lakridspulver.
