Opskrift: Is med mango og passionsfrugt

Klik her for hele opskriften

For et par måneder siden flyttede jeg ind ved M. Det er der mange gode ting ved. Det bedste er selvfølgelig, at jeg må hænge ud med en af mine yndlingspersoner non-stop. En anden ting, som jeg altså også sætter ret meget pris på, er at han har en større fryser, end jeg havde før. Tre hylder i stedet for to!

Som den madnørd jeg er har sådan en ekstra frysehylde virkelig meget potentiale. Al kage som jeg testbager, og som vi ellers ikke kan spise op, ryger i fryseren. Jeg ser det lidt som min personlige mission, at den altid er fyldt op med diverse lækre ting.

Nu hvor foråret er her, gør jeg også fryseren forårsklar. Den perfekte forårsfryser er nemlig fuld af hjemmelavet is, så der altid lige er noget at tage med ned på gården, når det er solskin. Eller i en vaffel ned i parken. Jeg er begyndt med at fylde fryseren med den her is med mango, passionsfrugt og lime. Den smager lækkert, så det er bare med at komme i gang. Har du ikke lige så stor en fryser som mig, synes jeg bare, du skal spise den direkte fra ismaskinen!

4 fif til god is
✔ Sørg for at købe mango, der er modne. De giver bedst smag til isen. Kan du ikke finde frisk mango, kan du bruge frossen.
✔ Jeg laver min is med kernerne fra passionsfrugten. Kan du ikke lide det, kan du komme frugtpurén i en sigte, inden du bruger den.
✔ Pisk ikke fløden for hårdt. Isen får bedst konsistens, hvis du pisker den lidt løst.
✔ Tag isen fra fryseren cirka 15 minutter inden den skal serveres, så den når at blive lidt blød. Ellers er det svært at lave pæne kugler af den.

Print Recipe

Is med mango og passionsfrugt

Serves: cirka 1 liter

Cooking Time: 45 minutter + 1 døgn i køleskab

Ingredients

• 2 mango
• 1 øko-lime
• 3 passionsfrugt
• 0,5 dl sukker
• 3 æggeblommer
• 3 dl piskefløde

Instructions

1

Rens og skær mango i mindre stykker.

2

Del passionsfrugt. Riv limeskal. Pres limesaft.

3

Bland mango, passionsfrugt, limeskal og limesaft i en skål. Blend.

4

Tilsæt æggeblommer og sukker. Pisk sammen.

5

Pisk fløden.

6

Vend fløde og frugtpuré sammen.

7

Kør blandingen i en ismaskin i cirka 30 minutter eller indtil isen har fået en god konsistens.

8

Kom isen i fryseren indtil den skal spises.