Opskrift: Is med havtorn

Klik her for hele opskriften

Jeg bliver nødt til at indrømme en ting. Jeg troede, at is-sæsonen var over for i år. Men når man kan gå i sommerkjole i midten af september, så må der altså gerne komme mere is på bloggen – sådan er det bare. For at fejre at sommeren ikke er slut!

Da M og jeg var i sommerhus for en måned siden, plukkede vi en stor omgang havtorn. Hvis du nogensinde har plukket friske havtorn, ved du nok, at det ikke lige frem er det nemmeste bær at have med at gøre. Processen ser nogenlunde sådan her ud:

1) Man prøver at ikke stikke sig, når man klipper grene med havtorn af. Hvis man mislykkes, gør det ondt.
2) Man smider de hele grene i fryseren. (Hvis man har plads. Og det har “man” tit et problem med – for hvem har ikke fyldt sin fryser op?)
3) Man prøver at rense de frosne bær fra grenene uden at stikke sig. Det er snasket, koldt og faktisk ret svært. Min bedste metode er at bruge en gaffel. Efter et styk tid er fingrene isende kolde og bærrene begynder at blive bløde. Så må man lægge det hele tilbage i fryseren og vente, indtil bærrene er hårde og frosne igen.

Hvis du ikke gider de tre første skridt, er der en nemmere løsning, som faktisk kun indeholder et enkelt skridt:

1) Gå ned i supermarkedet og køb en pose frosne havtorn. Plukkede.

Måske ikke lige så charmerende, men bestemt lige så godt.

Uanset hvis dine havtorn kommer fra frysedisken eller buskerne ved Vesterhavet, er jeg sikker på, de kommer at smage fremragende som hjemmelavet is. Jeg kombinerede min is med friske hindbær og en smule lakridspulver. Begge dele kan anbefales – så du kan enten blande dem eller vælge din yndlingskombination.

Print Recipe

Is med havtorn

Serves: 6-7 dl is

Cooking Time: 1 time + 1 døgn i fryseren

Ingredients

• 1,5 dl frosne havtorn
• 0,5 dl sukker
• 1 spsk. vand
• 1,5 dl fløde
• 1,5 dl græsk yoghurt
• 4 æggeblommer

Instructions

1

Kom havtorn, vand og sukker i en gryde.

2

Bring i kog og rør rundt. Sluk for varmen, når sukkeret er opløst.

3

Lad blandingen køle ned. Blend.

4

Si blandingen. Gem saften.

5

Pisk fløden luftig. Pas på, så den ikke bliver for fast - den skal hellere være lidt for løs, end for fast.

6

Vend yoghurt i fløden.

7

Pisk æggeblommerne luftige.

8

Vend havtornsaft og æggeblommer i flødeblandingen.

9

Kør massen på ismaskine.

10

Kom massen i fryseren. Tag ud af fryseren 10 minutter inden, den skal serveres.

Notes

Server gerne med friske hindbær og/eller lakridspulver.