Opskrift: Hvidkålssalat med pære

Klik her for hele opskriften

Har du nogensinde spist pizza i Sverige? Hvis du går ind på valgfri pizzeria i Sverige, bliver du altid tilbudt “pizzasalat” til din pizza. I kid you not. Jeg har aldrig nogensinde købt pizza i Sverige uden at også forlade stedet med en lille plastikbytte med pizzasalat.

Pizzasalat må være den billigste salat, som man overhoved kan producere. Den består af fint snittet hvidkål… og intet andet. Eller, der er selvfølgelig en dressing. Men så stopper festen altså.

Jeg elsker pizzasalat. Synes ikke at min pizza smager lige så godt uden pizzasalat. Kan næsten glæde mig mere til den lille bakke med salat end til selve pizzaen. (Danmark – lær dog fra Sverige – mere pizzasalat til danskerne nu!) Jeg har prøvet at lave pizzasalat hjemme, men det bliver aldrig helt det samme. Selvom jeg sikkert gør mig mere umage og køber bedre råvarer end de fleste pizzasteder i Sverige, smager det bare ikke ens.

Så jeg har opgivet. Lader de svenske pizzasteder stå for pizzasalaten og fokuserer på andre slags hvidkålssalater selv i stedet. Lige nu er min favorit denne her med pære, karse og en smule ingefær. Den er sprød og fuld af smag. Jeg spiser den gerne sammen med falafel, men den passer også godt som en lille side-salat til større retter.

3 fif når du laver hvidkålssalat

✔ Store stykker hvidkål er aldrig sjovt. Prøv at skære hvidkålen så tyndt, du overhoved kan. Har du et mandolinjern, er det en god idé at bruge.
✔ Fjern midten af hvidkålen. Den er så tyk, at den sjældent smager godt i salat.
✔ Kan du ikke finde pære i butikken, kan det skiftes ud mod et æble.

Print Recipe

Hvidkålsalat med pære

Serves: 2 personer

Cooking Time: 30 minutter

Ingredients

• 0,5 hvidkål
• 1 pære
• 2 stilke bladselleri
• 2 gulerødder
• 3 cm ingefær
• 1 spsk. reven peberrod
• 2 spsk. sesamfrø
• 3 spsk. æblecidereddike
• 3 spsk. olie
• 1 tsk. sennep
• 0,5 tsk. salt
• 1 nip peber
• 0,5 bakke karse

Instructions

1

Skær hvidkål tyndt.

2

Skær pære i tynde skiver.

3

Skræl gulerødderne. Skær strimler af gulerødderne og bladselleri med en kartoffelskræller.

4

Skræl gulerødderne.

5

Skær strimler af gulerødderne og bladselleri med en kartoffelskræller.

6

Bland hvidkål, gulerødder, selleri, pære og karse i en skål.

7

Riv ingefær. Hak peberrod fint.

8

Bland olie, ingefær, peberrod, sennep, salt og peber i en skål.

9

Hæld eddike i imens du pisker det sammen.

10

Kom marinaden i skålen. Vend sammen.

11

Top med sesamfrø.