Opskrift: Nem hjemmelavet pizzadej

Klik her for hele opskriften

Jeg kan huske første gang, jeg selv bagte pizza. Jeg er opvokset ude på landet, så der fandtes egentlig aldrig noget, der hed “nybagt pizza fra pizzeriaet”. For lad os bare indrømme: Når pizzaen har spenderet 15 minutter i en bil, er den ikke helt lige så sprød og lækker, som da den kom ud af ovnen på pizzastedet.

Når man bor der ude på landet, må man bruge andre metoder, hvis man vil have nybagt pizza. Man må bage den selv.

De første mange pizzaer, der blev bagt i vores familie, var bagt på toppen af den klassiske “rul ud”-dejen, som man kan finde i køledisken i supermarkedet. I kender den godt, ikke? Du ruller den bare ud direkte på bagepladen og så ind i ovnen.

“Rul ud”-pizzadejen var aldrig helt min favorit, så da jeg opdagede, hvor nemt det er at bage dejen selv, røg den færdigkøbte pizzadej fra køledisken ud. For det er jo faktisk både nemt og lækkert, at selv stå for pizzadejen, når man skal bage pizza.

Jeg har brugt mange år på at finde den perfekte opskrift – men nu synes, jeg har fundet den. Velbekomme – og god pizzabagning!

3 fif når du laver egen pizzadej

✔ Mængden mel kan variere lidt fra gang til gang og type af mel. Det kan sagtens være, du skal bruge 6,5 dl en gang og 7,5 dl næste gang.
✔ Du kan med fordel skifte 1 dl mel ud med durummel eller rugmel i stedet for.
✔ Brug gerne lidt ekstra mel, når du ruller pizzadejen ud. Så klistrer den ikke.

Print Recipe

Hjemmelavet pizzadej

Serves: 2 store eller 4 små pizzaer

Cooking Time: 1 time og 10 min.

Ingredients

• 15 g gær
• 3 dl lunkent vand
• 2 spsk. olivenolie
• 1 tsk. salt
• 2 tsk. sukker
• cirka 7 dl mel

Instructions

1

Smuldr gæren i en skål.

2

Kom vand i skålen. Rør gæren ud.

3

Kom olie, sukker og salt i.

4

Kom mel i. Brug evt. 1 dl durum i stedet for almindeligt hvedemel. Ælt sammen til en smidig dej.

5

Lad hæve overdækket i 1 time. Bagefter er dejen klar til at bruges.

PS.
Vil du helst lave pizzadejen aftenen før? Her finder du min opskrift på koldhævet pizzadej.