Opskrift: Hjemmelavet pasta

Klik her for hele opskriften

Da Jacob og jeg begyndte at snakke om hvilke opskrifter, vi skulle fylde vores kogebog Mad for begyndere med, var det vigtigt, at det var opskrifter, hvor det faktisk kan betale sig at lave ting fra bunden. At det var opskrifter og retter, hvor den hjemmelavede version kicker seriøst ass med den version, du kan finde i supermarkedet.

Den her opskrift kan på ingen måde falde ind i den kategori. Da jeg i starten af sommeren endelig tog mig sammen og lavede egen pasta, var jeg faktisk en smule overrasket bagefter. Det smagte rigtigt fint, men forskellen på den friske pasta fra supermarket, og den jeg selv lavet, var minimal. Jeg konkluderede, at der er tre grunder til at lave sin egen pasta:

1. Det er sjovt.
2. Du kan smagsætte den, lige som du vil.
3. Du kan prale med, at du lavet egen pasta.

Men den bliver ikke nødvendigvis bedre, end den du køber i supermarkedet. Så er det sagt – så du går i gang med projektet af den rigtige grund.

Den her opskrift er min standardopskrift til to portioners pasta. Jeg er gået i gang med at eksperimentere og for et par uger siden, lavede jeg safranpasta. Så snart pastasovsen til den sidder lige i skabet, kommer begge dele op på bloggen, så stay tuned. Pastafesten er bare lige begyndt!

Print Recipe

Hjemmelavet pasta

Serves: 2 personer

Cooking Time: 1 time og 30 min.

Ingredients

• 2 æg
• 2,5 dl durummel

Instructions

1

Hæld mel på et "bagebord". Lav et stort hul i midten.

2

Slå æggene ud i hullet.

3

Brug en gaffel og begyndt at pisk mel og æg sammen. Pisk forsigtigt mere og mere mel ind i dejen.

4

Ælt dejen i hånden 5 minutter, når den hænger sammen.

5

Læg dejen i film og læg i køleskab mindst 1 time.

6

Del dejen i to stykker og rul ud meget tyndt. Brug gerne lidt ekstra mel på bordet, så den ikke klistrer.

7

Skær ud pastaen.

8

Kog i letsaltet vand i cirka 3 minutter.