Opskrift: Banankage med kaffe og chokolade

Klik her for hele opskriften

Da jeg stod op i morges, stod der fem store tupperware med suppe i mit køleskab. Nu, en arbejdsdag senere, er de væk. Jeg har nemlig brugt dagen på Bogforum i København, hvor jeg har delt smagsprøver ud og fortalt om ‘Mad for begyndere – mere grønt‘. I morgen gør jeg det hele igen – bare med appelsinkage i stedet for suppe.

Det er “kun” andre gang, jeg besøger Bogforum i Danmark, men jeg har været på svenske Bogforum i Göteborg mange gange. Tydeligst husker jeg mit besøg i 2004. Da var jeg 16 år gammel, og mig og to gymnasievenner var på vej at udgive en egen bog, som en del af et Young Enterprise-forløb. Det var en lille antologi med mange forskellige forfattere, der skrev om følelser og kærlighed. Jeg var på bogmessen for at snakke med nogle af de “rigtige” forfattere. Måske kunne de dele nogle gode råd og fif til vores lille projekt?

Det var simpelthen så grænseoverskridende at turde at sige hej til nogle af sine litteratur-idoler, men jeg er så glad, for at jeg gjordet det. Både fordi jeg lærte, at de fleste gerne vil snakke og hjælpe, hvis de kan, men også fordi de faktisk havde masser af fine tips. Og et halvt år senere udkom vores lille bog, der blev trykket i over 10 000 eksemplar og findes på flere svenske bibliotek.

Så de her dage hvor jeg må gå ind som forfatter i stedet for almindelig gæst, og hvor jeg må stå og fortælle om mine kogebøger, er altså ret specielle. Jeg laver i hvert fald kæmpe high five med teenage-me, som vist aldrig havde kunnet forestille sig det her for 12 år siden.

Lige om lidt tager jeg ud og drikker vin, men først vil jeg dele min bedste banankage-opskrift med jer. Velbekomme og god weekend!

3 tips til god banankage

✔ Brug altid brune bananer. De bliver bedst i kage.
✔ Jeg kan godt lide hasselnødder i min banankage, men hvis du foretrækker mandel eller valnødder, passer de også rigtigt godt.
✔ Alle ovne bager forskelligt. Hjemme ved min mor og far, skal den her kage kun have en lille time i ovnen. I min egen lejlighed skal den have 10 minutter mere. Så brug en tandstik for at se, hvis kagen er færdig og giv den lidt mere, hvis der er dej på stikken, når du tjekker den. Er kagen på vej at blive for mørk på toppen, kan du dække den over med lidt sølvpapir.

Print Recipe

Banankage

Serves: 1 kage

Cooking Time: 1 time og 15 min.

Ingredients

• 100 g smør
• 3 dl sukker
• 2 æg
• 3 dl mel
• 1 tsk. bagepulver
• 1 nip salt
• 1 nip vaniljepulver
• 1 tsk. kanel
• 0,5 dl koldt kaffe
• 3 bananer (gerne lidt brune)
• 1 dl hasselnødder
• 75 g mørk chokolade

Instructions

1

Pisk sukker og smør sammen med en håndmikser.

2

Kom æggene i et ad gangen. Pisk luftigt.

3

Bland mel, bagepulver, kanel, salt og peber. Kom i skålen med æg og sukker. Pisk sammen.

4

Kom kaffe i dejen. Pisk sammen.

5

Mos bananerne med en gaffel. Vend i dejen.

6

Hak chokolade og nødder groft.

7

Vend chokolade og nødder i dejen.

8

Kom bagepapir i en rugbrødsform. Hæld dejen i formen.

9

Bag ved 175 grader i cirka en time. Brug en tandstikke for at se, hvis kagen er færdig. Er der dej på stikken, skal kagen bage lidt mere. Læg lidt staniol på toppen af kagen, hvis den bliver for mørk.