Opskrift: Minicalzone med basilikum, gedeost og artiskok

For flere uger siden fandt jeg en opskrift på minicalzone – små indbagte pizzaer fyldt med basilikum, gedeost og artiskok. Det lød virkelig lækkert, og så fik jeg desuden grund til at bruge al min basilikum, jeg ellers ikke ville få brugt.

Til 12 minicalzones har du brug for:

Dejen:
25 gram gær
2,5 dl koldt vand
1 spsk. olie
0,5 tsk. salt
5-6 dl mel

Fyld:
100-200 gram gedeost
1 dl artiskok på dåse
1-2 dl hakket salami
1 pot frisk basilikum
1 dl pizzaost
salt, peber og lidt oregano
Cirka 1 dl pastasauce (gerne med tomat og basilikum)

Rør gæren ud i vandet. Rør olien, salt og det meste af dit mel i. Du ved, når man bager skal man jo altid gemme lidt mel til at man skal rulle dejen ud. Det skal du også den her gang. Når dejen er færdig skal den hæve 30 minutter.

Riv osten. Skær kanten væk på gedeosten, og hak den. Skyl artiskokken i vand, og del den. Bland alle dine ingredienser sammen. Det er en fordel, hvis du husker at hakke basilikumen. Ælt dejen, og del den i tolv dele. Rul hver del ud så den er 8-10 cm i diameter, og læg lidt fyld på. Folde din minicalzone sammen, og tryk på kanten med en gaffel. Læg dem på ryggen på et bagepapir. Hvis du vil, kan du pensle dem med æg inden du bager dem i ovnen. De skal bages i 10 minutter, ved 250 grader.