Opskrift: Kylling med lime, koriander og chili i Römertopf

Den anden dag besluttede vi os for at lave kylling i Römertopf. Den her gang var opskriften lidt mere eksotisk end sidste gang jeg lavede noget i en Römertopf, og desuden var jeg ikke fotograf, uden den der skulle tilberede kyllingen.

Opskriften havde vi fundet på Kvickly’s hjemmeside, og da vi lavet lidt om i den så den sådan her ud:

4 gulerødder
10 champinioner
15 sukkerærter
2 rødløg
Lemongræs – frisk eller tørret
1 kylling

Marinade:
Saft og skal fra 1 usprøjtet lime
2 spsk. brun farin
0,5 tsk tørret chili
1 tsk. ingefær
salt og peber
4 stilke koriander

Hak grønsagerne. Bland marinaden og smørj kyllingen ud- og invendigt med den.

Fyld derefter hele kyllingen med grønsager. Læg grønsagerne der bliver tilbage i bunden af din Rømertopf, som skal ha stået med koldt vand i inden (ellers kan den ikke holde til den høje temperatur i ovnen lige så godt).

Hæld lidt vand i bunden på din Rømertopft, smid lidt ekstra salt og peber på och sæt det hele i ovnen i cirka halv anden time ved 175-200 grader.

Vi spiste retten med ris til, men man kan sagtens smide en omgang kartofler i bunden, og spise det som tilbehør i stedet. Al mad i Rømertopf smager jo godt, og er desuden dejligt nem at lave. Dog tror jeg godt at lige præcis den her ret kunne ha brugt dobelt så meget marinade – så det smagte endnu mere.

PS.
Her er en anden god opskrift på kylling i Römertopf.