For en uges tid siden havde jeg en god veninde på besøg. Af en eller anden grund startede vi at tale om chokoladekage. Hun spurgte, hvis jeg har en god opskrift, som hun kunne få, og jeg sagde selvfølgelig ja og tænkte umiddelbart på den svenske kladdkaka. Kladdkaka er bedste chokoladekage jeg kender, og som jeg bagt på hvert eneste kollegiekøkken, jeg nogensinde boet (syv køkken – så der er mange som spist den efterhånden).
Men da jeg skulle finde opskriften på kladdkaka på bloggen til hende, kunne jeg ikke finde den. Den var her nemlig ikke! Det er intet mindre end en skandale, så derfor har jeg været nødt til at bage en nu. Så here goes – den bedste chokoladekage i verden!
Svensk kladdkaka
Ingredients
- 100 g smør
- 2 æg
- 3 dl sukker
- 2,5 dl mel
- 0,75 dl kakao
- 1 nip vaniljepulver
- 1 nip salt
Instructions
Smelt smøret.
Pisk æg og sukker sammen. Bland med det smeltede smør.
Bland mel, kakao, vaniljepulver og salt sammen. Kom det forsigtigt i den første skål og pisk sammen.
Smør en form og hæld i rasp. Kom dejen i formen. (Alternativt kan du også komme et bagepapir i formen).
Bag kagen ved 200 grader i 18-20 minutter. Kagen skal være svampet - det er derfor, den hedder kladdkaka.
Chokoladekage med kokos
Glutenfri brownie
Snickerskage med chokolade
PS.
Jeg har også lavet en video, hvor jeg viser, hvordan jeg bager den her kage. Den kan du se her under. Og vil du se flere opskriftsvideoer, synes jeg, du skal tjekke min YouTube-kanal ud.
Mina
12. december 2018 at 12:45Hejsa, hvor mange stykker bliver der ud af den svenske kladkakke? 🙂
Linn
12. december 2018 at 14:01Det afhænger lidt af størrelsen. Jeg ville tro 8-10 stykker.
Patric
17. juli 2018 at 19:14True Story; KLADDKAKA er det mest googlede ordet i Sverige
Linn
18. juli 2018 at 10:36Haha – det giver jo også god mening. Det er en af de bedste kager! 🙂
Theresa
13. juni 2018 at 8:32Nu er det vist på tide at sige det. Jeg har bagt den her kage i 3 år tror jeg, og den får altid voldsomt meget ros, jeg er ligefrem kendt for den kage! Så tusind tak for den bedste opskrift på en lækker kladkakka
Linn
13. juni 2018 at 8:54Hvor fedt Theresa! Det bliver jeg virkelig glad for at høre. Tak! 🙂
Natalie
10. juli 2017 at 19:09En god kladdkaka er ikke svampet inde i, men klistret.. bagt udenpå og klistret inde i.
Linn
10. juli 2017 at 21:26Hmm… Jeg er ikke helt enig, men det afhænger nok af, hvordan man bruger de forskellige udtryk. Jeg tænker altid på kladdkaka og brownies og den slags som svampet – imens der er nogen, der synes, det giver mere mening at bage en klistret kage. Uanset hvilket smager den her virkelig godt 😉
Julie
10. november 2016 at 8:28Tak for svaret
Julie
9. november 2016 at 10:04Er det en svensk kage? Blev den opfundet i Sverige? Vi skal måske bage denne kage i madkunskab og vi har valgt Sverige.
Hilsen Julie
Linn
9. november 2016 at 10:12Kladdkakan er en meget populær og kendt kage i Sverige, men hvis den blev opfundet i Sverige, tør jeg ikke helt svare på. Kigger man på opskriften minder den jo om brownien, som også er en svampet chokoladekage uden bagepulver. Jeg har prøvet at google, og der findes mange forskellige forslag til hvordan kladdkakan egentlig “blev en ting” i Sverige. En af forklaringerne jeg har fundet er, at man havde svært at få fat i bagepulver i Sverige i 1940erne, så derfor var man nødt til at begynde at bage uden det. Men jeg aner ikke, hvis det passer, eller hvis det er nogen anden historie bag den. Uanset hvad er den meget svensk, og har faktisk også sin egen dag – det er kladdkakans dag i Sverige den 7. november.
Feline
24. januar 2016 at 21:22Hej Linn.
Den kage mæ prøves! ☺️ Er der en særlig god slags kakaopulver du kan anbefale?
Venlig hilsen Feline.
Linn
24. januar 2016 at 21:23Hej Feline,
Jeg synes helt sikkert, du skal prøve den. Den er så god! 🙂 Jeg plejer at købe økologisk kakao fra änglamark, det synes jeg er godt. Men ellers bare det du har hjemme, hvis du har noget i forvejen. God fornøjelse med den!
Anonym
29. juni 2015 at 20:19Hejsan den passar bra med vispgrædde till. Men går æven med fruktsallad och glass en højdare nær gæsterna ær många. Smaklig spis.
Linn
30. juni 2015 at 7:53Det lyder lækkert! 🙂
Anonym
26. april 2014 at 16:30Har du erfaringer med at anvende pasteuriserede æggeblommer – og hvider ?
Linn
26. april 2014 at 16:32Nej, kun til kolde retter, desværre…
Mie
13. juni 2019 at 11:03Hvordan bør den opbevares? Og hvor længe før brug, skal den bages?
Linn
14. juni 2019 at 12:46Tror du, den bliver spist op inden for et par dage, kan du sagtens lade den stå dækket til i køkkenet. Du kan også fryse kagen. Jeg plejer at bage den et par timer inden, jeg skal servere den. Den kan godt være lidt for blød, når den stadigvæk er lun fra ovnen (selvom det vist også har sin charme…).
Litzy
7. marts 2013 at 9:52Hvis man vil være ekstra syndig så smager det super godt at stoppe dumle ned i dejen inden kagen bages 🙂
Linn
7. marts 2013 at 17:35Ohh – god idé. Det må jeg prøve snart snart snart!
none
20. januar 2013 at 22:08Ej jeg faldt lige over din blog og hvor er det dog et flot arbejde du har lavet med den! Jeg kan se at vi vist har samme hobby 🙂
http://www.helsematilde.com
Lecia99
19. januar 2013 at 21:13Kan godt lide at to af billederne bevæger sig. Det gør blogindlægget meget mere spændende og det sætter lgie prikken over i'et
Linn
20. januar 2013 at 19:12Det er jeg rigtigt glad for at høre. Tak! 🙂
Anna
17. januar 2013 at 14:37Hej! Använder du vanliga danska ägg när du gör kladdkaka? Jag tycker nämligen att alla säger att man måste köpa pastöriserade, pga salmonella, när man gör inte-helt-genomvärmda kakor, och det smakar inge gott…. tycker jag 🙂
Linn
17. januar 2013 at 15:18Jag använder vanliga ägg till kladdkaka. Enligt den här artikeln http://www.fodevarestyrelsen.dk/fdir/Pub/2001234/rapport.htm så är det mest rätter som inte når 75 grader som behöver pastöriserade ägg, och även om kladdkakan är kladdig, så tycker jag att 20 minuter vid 200 grader räknas som genomvarmt. Men jag vet inte om min inställning är "rätt" – jag har nog en lite nonchalant inställning till det eftersom jag är van vid att använda vanliga ägg när jag bodde i Sverige.
Dock kom den här artikeln i 2012, som evt. kan göra en lite mindre nervös över att använda vanliga ägg:
http://www.dr.dk/Nyheder/Indland/2012/04/18/0418181454.htm
Anna
17. januar 2013 at 18:58Toppen, tack för infon 🙂 Då ska ska gå lös här i dagarna, efter ett par år utan denna ljuvliga kreation!!! 🙂
Linn
17. januar 2013 at 21:29Gör't bara. Det blir toppen 🙂
Signe
17. januar 2013 at 10:12Lækker kage, har også bagt den mange gange, efter jeg smagte den en sommer i Sverige for 3-4 år siden 🙂 Det er den bedste kage, fordi den er så svampet! Hvilken kogebog har du brugt?
Linn
17. januar 2013 at 10:34Den er nemlig virkelig god. En af de bedste 🙂 Jeg har brugt bogen Kladdkakor (ja, den hedder faktisk bare det). Jeg har blandt andet skrevet om den her: https://www.frokenkraesen.com/2012/09/frk-krsens-bedste-anbefalinger-til.html
Bitten
17. januar 2013 at 7:20Jeg er også overbevist 🙂 Det må blive mit næste chokoladekage-projekt. Den lyder nem og lækker.
Er der nogen særlig grund til, at du bruger rasp til at "smøre" formen med? Det har jeg vist aldrig set før, men det kan være, at det er særligt for denne kage.
Linn
17. januar 2013 at 10:36Hmm… Jeg bruger rasp til at smøre formen med til alle kager jeg bager i en form. Det har min mor lært mig, og det står i næsten alle svenske bagebøger man kan finde. "Smörj formen med smör och ströbröd." Jeg bruger altså ikke kun rasp, uden først smør, og så bagefter rasp. Hvis der er kokosmel i kagen, skifter jeg dog rasp ud med kokosmel i stedet. Det er vel mest for at den ikke skal sætte sig fast i formen, og skal være nem at tage ud.
Rebelsig
17. januar 2013 at 7:03Uhm, den kommer på to-do-listen til weekenden tror jeg 🙂 Mums!
Linn
17. januar 2013 at 10:34Det lyder godt. Jeg har svært at forestille mig bedre ting på en to-do 🙂