Grill, sommer og en god salat.

Er det ikke dejlig at det er sommer udenfor? Jeg er simpelthen så glad for at det er blevet varmt og dejligt. Den anden dag fejrede vi at man kan sidde ude sent om aftenen uden at fryse gennem at… lige præcis, sidde ude om aftenen. Vi grillede laks og økologisk pølse med purløg, og jeg var ansvarlig for at lave salat ved siden af.
Jeg lavede blandt andet en af mine bedste sommersalater.

Du har brug for:
Vandmelon
Rødløg
Ruccola
Feta
Pinjekerner

Skær vandmelonen i firkanter på 2x2cm. Hak rødlogen og skyld din ruccola. Bland det sammen, og rør ned stora stykker feta. Afslut med at riste pinjekerner i panden og smide oven på.

Vi afsluttede hele vores måltid med en omgang hjemmebagte hindbærsnitter. Jeg havde brugt eftermiddagen på at bage, og fordi det faktisk var første gang nogensinde jeg prøvet at lave hindbærsnitter var jeg meget spændt på at høre hvis de fik godkendt. De fik de heldigvis, og opskriften kommer også snart her på bloggen.