Opskrift: Focaccia med rosmarin

Min ven J har fået besøg af sin græske kæreste, og til madklub i søndags stod den på græsk menu. Mums! Jeg var på Kreta da jeg var 13 år, og blev umiddelbart forelsket i græsk salat, feta og soulvlaki. Derfor var det et barnligt og rart gensyn.

Jeg havde tilbudt at bage et brød, og havde det her focaccia med. Det er dejligt nemt at bage, hvilket var godt – for da søndagen e n d e l i g stod på solskin var det bare om at komme udenfor. Jeg stod et helt kvarter og bare kiggede op i solen med lukkede øjen og følte hvordan alt blev lidt nemmere. Åhh…

Print Recipe

Focaccia med rosmarin

Serves: 1 brød

Cooking Time: 2 timer

Ingredients

• 25 g gær
• 3,5 dl vand
• 2 spsk. olie
• 1 tsk salt
• 8-9 dl hvedemel
• Frisk rosmarin (tørret funker også, hvis du kun har det)
• Groft salt

Instructions

1

Rør ud gæren i lunkent vand (det skal være cirka 37 grader). Rør ned olie, salt og mel. Arbejd sammen dejen.

2

Lad dejen hæve 30 minutter. Ælt dejen og pres den ud på en bageplade. Lad hæve yderligere 30 minutter.

3

Hæld olie, salt og rosmarin over brødet. Bag det i 15-20 minutter ved 225 grader.