Den anden dag skulle jeg lave suppe til aftensmad. I ved, sådan der “det er meget koldt udenfor og meget koldt indenfor og lad os endelig spise noget varmt”-suppe. Jeg valgte en klassisk karrysuppe, men for at det ikke skulle blive altfor nemt i køkkenet besluttede jeg mig for at også give mig i kast med at bage baguetter. Jeg har egentlig allerede en god opskrift til baguetter, som kun indeholder nogle få ingredienser, og som kun skal hæve en enkel gang. Meeen… det føltes lidt for nemt. I stedet fandt jeg bogen “One more slice” frem, og besluttede mig for at lave baguetter med rosmarin og feta.
Baguetterne indeholder to forskellige deje, og du har brug for følgende til fire baguetter:
Dej 1:
5 g gær
3 dl koldt vand
5 dl mel
Dej 2:
15 gær
3 dl vand
1 omgang af dej 1
1 spsk. salt
1 spsk. sukker
7-8 dl mel
Feta
Frisk rosmarin
Starte med at bage dej 1. Dele din gær, rør ud i vand og tilsæt mel. Lad dej 1 hæve i mindst fire timer.
Starte siden med dej 2. Dele din gær, rør ud i vand og tilsæt sukker, salt og dej 1. Blande ned 8 kvister hakket rosmarin og cirka 1 dl finfordeled feta. Afslutte med at blande ned mel.
Lad dejen hæve en time mere, inden du former fire baguetter. Lad disse hæve halv anden time yderligere (JA, det hæver vildt meget, så var tålmodig!!!), inden du pensler dem med vand, pynter dem med rosmarin og salt og bager dem i 20-30 minutter ved 200 grader.
