Wuhu – det er jo forår udenfor! Alt solskin og glade mennesker den her weekend har gjort en god uge endnu bedre. Her er fem gode ting, der er sket:
★ Min hjemmedyrkede chili vokser så hurtigt, at den snart ikke kan være i den lille plantekasse i vinduet mere. Jeg glæder mig allerede til chili i efteråret!
★ Eftermiddagenskaffe på Depanneur. Det er altså et af Nørrebros bedste steder.
★ Jeg har lavet 200 tarteletter med mine amerikanske studerende. Det er virkelig mange, og de blev alle sammen spist i rekordfart!
★ Fredag aften var vi ude og spiste med nogle venner. Vi testede Bao Bao (Kiin Kiin’s asiatiske sted på Vesterbro) og fik smagt alt muligt lækkert. Betjeningen var smilende, sød og meget forvirret og maden smagte dejligt.
★ Hjemmebagte croissanter. De er i ovnen nu (og det dufter fantastisk!). Glæd jer til opskriften om nogle dage.
Og så har jeg haft hjemmebagt falafel i madpakken, og det fortjener næsten også at nævnes. Jeg plejer at smide dem på brødristeren inde på kontoret, og så smager de næsten, som at de lige er blevet lavet.
De her falafler har en lille twist, for de indeholder både oliven, citron og timian. Hvis du hellere vil bruge den klassiske falafel-opskrift, ligger den her.
Falafel med oliven, citron og timian
Ingredients
- 1 dåse kikærter
- 1 løg
- 1 fed hvidløg
- 1 bundt persille
- 75 g sorte oliven uden sten
- 1 øko-citron
- 15 kviste timian
- 1 tsk. stødt spidskommen
- 1 tsk. stødt koriander
- 1 tsk. salt
- 0,25 tsk. peber
- 1 tsk. bagepulver
- 1 æg
- 2 spsk. rasp
- 1 dl olie
Instructions
Skyl kikærterne. Lad vandet dryppe af, så de ikke er for våde.
Hak løg, hvidløg og persille. Kom i en skål med kikærterne. Kom oliven, citronskal, citronsaft og timjan i skålen.
Kom spidskommen, koriander, bagepulver, salt og peber i skålen. Blend det til en fin dej. Bland æg og rasp i.
Brug en ske, og form 12 falafler. Læg dem på bagepapir i et ovnfast fad.
Pensl med olie, og bag falaflerne i ovnen ved 200 grader (gerne varmluft) i cirka 30 minutter. Vend dem efter 10 og 20 minutter. Brug en ske til hjælp, og pensl med mere olie hver gang.
Server f. eks. med salat, syltet rødløg, avokado og feta.
