Opskrift: Surdej

Måske I har bemærket det – at jeg ikke opdateret bloggen lige så tit de sidste par uger? Det er for at jeg har fået en lille ny ven at passe i stedet. Han er kun en uge gammel, og kræver grænseløst med kærlighed. Lad mig introducere jer til Buster – min helt hjemmelavede surdej!

Jeg har prøvet at bage min egen surdej flere gange før, men det går altid galt. Men fordi at en svensker ikke bare opgiver, har jeg besluttet mig for at prøve igen – og den her gangen er der styr på det! Buster lugter af maling og bobbler fint på hylden i køkkenet, lige som bogen skriver at han skal.

Jeg har brugt en opskrift fra “One slice more”, en svensk bog. Den siger at du skal gøre følgende, hvis du vil ha en hvede-surdej:

Dag 1:
2 dl lunt vand
2,5 dl mel
1 spsk. flydende honning

Piske sammen, og sæt i en gladburk. Sæt lidt plastikpapir over, og lad stå fremme i to døgn.

Dag 3:
1 dl lunt vand
1,5 dl mel

Piske sammen og blande ned i din surdej. Lad den stå et døgn mere.

Dag 4:
1 dl lunt vand
1,5 dl mel

Piske sammen og blande ned i din surdej. Lad den stå et døgn mere.

Min surdej, Buster, delte sig, som man kan se på billedet. Men det er altså helt i orden, men husk bare at røre rundt i den nogle gange.

I morgen laver vi noget med surdejen.