Hvert semester underviser jeg amerikanske udvekslingsstuderende, der læser i København. Vi ses en gang i ugen og laver mad sammen. Menuen står altid på noget dansk, og det her semester har vi både lavet tarteletter, smørrebrød og masser af andre retter. Det er altid lige sjov at hænge ud med dem, for deres verden er så anderledes end min.
Det første semester jeg arbejdet der, kom en af pigerne og spurgte om “grøntsags-sæbe”, som hun ville bruge til at vaske alle grøntsagerne, der ikke var økologiske. Det var simpelthen det mest fantastiske og forvirrende øjeblik, hvor jeg både skulle prøve at ikke grine højt og forklare hende, at jeg aldrig set den slags sæbe i Danmark.
Selvom det mest er mig, der lærer de studerende at lave mad, plejer jeg også altid at lære en ting eller to af dem. Det her semester har jeg både lært, at en ret aldrig kan indeholde for meget ost og at det kun er tabere, der spiser en sandwich med kniv og gaffel i stedet for med hænderne. To ret vigtige ting, hvis du spørger årets hold amerikanere.
Med de to ting i baghovedet er jeg sikker på, at mine studerende ville elske dagens opskrift. Pizza med tre slags ost (som du kan spise i hånden). Er du lige så vild med ost, som min studerende, kan du sagtens spise en hel pizza selv. Hvis du minder mere om mig, er det her måske mere en forretspizza, hvor du kun skal spise en enkel slice eller to, for at ikke få en osteoverdosis.
3 fif til pizza med 3 slags ost
✔ Hvis du kan lide ricottaost, kan du sagtens bytte phaladelphiaosten ud mod ricotta i stedet for. Det giver også en dejlig smag til din pizza.
✔ Lad bagepladen stå i ovnen, inden du skal bruge den, så den er helt varm. På den måde bliver bunden på din pizza mere sprød.
✔ Sørg for at fyldet på pizzaen ikke går hele vejen ud, men at der er en cm dej tilbage yderst. Så bliver pizzaen mere sprød.
Pizza med tre slags ost
Ingredients
- 1 pizzadej (her er min opskrift på pizzadej)
- 100 g philadelphiaost
- 1 mozzarella
- 30 g parmesan
- 2 fed hvidløg
- 4 kviste rosmarin
- 1 spsk. olivenolie
- 1 pose pinjekerner
- 1 tsk. havsalt
- 0,5 tsk. peber
Instructions
Bag dejen og rul ud.
Smør med philadelphia.
Del mozzarellaen og kom på pizzaen.
Riv parmesan groft og kom på pizzaen.
Hak hvidløg og rosmarin fint.
Fordel pinjekerner, rosmarin og hvidløg på pizzaen.
Kom lidt olie, salt og peber på toppen af pizzaen.
Bag i 6-8 minutter ved 225 grader eller indtil pizzaen er blevet gylden.
Hvid pizza med kartofler
Hvid pizza med rucola, tomat og feta
Pizza med kantareller og syltede rødløg
