For nogle år siden var jeg ude og spise i en lille kælder på Blågårdsgade på Nørrebro. Det var den gang, hvor Send flere krydderier stadigvæk kunne være i det lille lokale (nu er de rykket videre til noget større), og jeg kan huske, jeg synes, det var et fint lille sted.
Send flere krydderier er en socialøkonomisk virksomhed, som Invandrer Kvindecentret står bag. De har et spiseri, laver mad og arbejder løbende på at løse nogle af de udfordringer, som etniske minoritetskvinder har. Altså, for at sige det lige ud: De prøver at få flere i arbejde med nogle ret nice metoder.
Tidligere i år lavede Send flere krydderier en kogebog sammen med nogle af Danmarks bedste kokke og madskribenter. Den hedder Krydret kogekunst og for et par uger siden, fandt jeg et eksemplar i min postkasse.
Bogen er fuld af, i mine øjne, eksotiske retter, der ikke lige frem er noget jeg plejer at lave. Retterne hedder ting som dahl pakora, sambusa, morgh barek, buna chana og andre ting, som jeg aldrig hørt om før. Da jeg først kiggede den i gennem, blev jeg ærligt talt en smule bange for, om den slags bog er et “eksotisk overload” for mig, og hvis jeg nogensinde kommer turde at kaste mig ud i nogle af retterne, men efter at faktisk have læst ingredienslisterne (jeg tror faktisk, de fleste ting findes i et godt supermarked) og beskrivelserne igennem, følte jeg mig ret tryg igen. Og sulten!
Jeg har fået lov til at dele en af retterne med jer. Jeg kunne jo have gået efter en af retterne, jeg aldrig har hørt om før, men så wild and crazy er jeg ikke. Så valget falgt på en af de retter, jeg faktisk kender siden tidligere og ved, at jeg er vild med. Mangolassi!
PS1.
Server din mangolassi med chicken tikka masala og hjemmebagte naanbrød. Det smager lækkert.
PS2.
Skal du servere din mango lassi en ekstra festlig aften? Så fald kan jeg også anbefale min frozen mango lassi med rom. Den er festlig og lækker!
Mangolassi
Ingredients
- 1 mango
- 2,5 dl naturel yoghurt
- 2,5 dl vaniljeis
- 1 spsk. Sukker
- 1 nip vaniljepulver
- 1 kvist mynte
Instructions
Skær mangoen i mindre stykker. Fjern skallen.
Blend.
Kom yoghurt, is, sukker, vanilje og mynte i blenderen. Blend.
Kom i et glas med isterninger. Pynt med mynte.
