Opskrift: Tærte med karamelliserede løg og gedeost

Klik her for hele opskriften

I starten af sommeren havde jeg en slags drømmeopgave. Den inkluderende følgende gode ting:

✔ At hænge ud med Maria fra Vanløse Blues to uger i træk.
✔ At spise Marias lækre mad til frokost to uger i træk.
✔ At få masser af left-overs med hjem til aftensmad.

…og at fotografere non stop. Billederne var til Marias nye kogebog Velsmagende vegansk og vegetarisk, som udkom i starten af efteråret, og hvor jeg var så heldig at være fotograf.

Jeg elsker at fotografere mad, og jeg kender få personer, der kan trylle lige så meget med grøntsager som Maria. Hvis der er nogen, der ved hvordan knoldselleri, blomkål og asparges bliver til lækre retter, så er det Maria. Følger du med på hendes blog, ved du hvad jeg mener.

Nu har jeg jo spist (eller i hvert fald smagt på) næsten alle retter i bogen, og jeg har spurgt Maria, hvis jeg må dele en af mine favoritter. Og det må jeg heldigvis. Det var lidt svært at vælge (der er meget i bogen, som er godt til aftensmad, frokost, kaffen og andre tidspunkter i løbet af dagen), men til sidst faldt valget på den her tærte med gedeost og karamelliserede rødløg.

Jeg har lavet en lille smule om i opskriften (så den matchede det, jeg i forvejen havde i mit skab – i virkeligheden er alle opskrifter nemlig glutenfri), og selvom jeg har det “rigtige” billede fra kogebogen på min computer, har jeg taget en række nye billeder – så I kan se trin-for-trin, hvordan de forskellige ingredienser bliver til aftensmad.

Velbekomme og tak for opskriften Maria!

3 fif til lækker tærte
✔ Har du vinduet fuldt af friske krydderurter, kan du sagtens skifte en (eller flere) af krydderierne i tærten ud mod friske versioner. Det smager også lækkert.
✔ Brug den gedeost, du finder i supermarkedet. Der er ikke noget rigtigt eller forkert i hvilken slags, du bruger.
✔ Tjek at tærten er færdig gennem at stikke en lille kniv eller tandstikke ned i den. Flyder den rundt, skal den have længere tid i ovnen. Læg et styk sølvpapir på toppen, så den ikke brænder på.

Print Recipe

Tærte med karamelliserede løg og gedeost

Serves: 1 tærte

Cooking Time: 1 time

Ingredients

• 1 tærtebund (se min opskrift her)
• 5 rødløg
• 1 spsk. olie
• 0,5 tsk. tørret timian
• 0,5 tsk. tørret rosmarin
• 0,5 tsk. tørret oregano
• 1 spsk. æblecidereddike
• 1 spsk. sukker
• 0,5 rulle gedeost
• 5 æg
• 2 spsk. creme fraiche
• 1 tsk. salt
• 0,5 tsk. peber

Instructions

1

Forbered tærtebunden. Køb en færdig tærtedej eller bag en selv. Her er min opskrift.

2

Pil løgene. Skær i både.

3

Varm olie i en pande. Kom løgene i. Steg i 5 minutter på medium varme.

4

Kom timian, rosmarin, oregano og æblecidereddike i. Steg 5 minutter mere.

5

Tilsæt sukker. Steg på lav varme i 10 minutter, så løgene karamelliseres.

6

Skær gedeosten i skiver.

7

Pisk æg, cremefraiche, salt og peber sammen.

8

Kom løgene i tærteformen.

9

Hæld æggefyldet over.

10

Fordel gedeosten.

11

Bag i ovnen ved 200 grader i cirka 30-40 minutter.