Da jeg var til bogevent i Göteborg for en måneds tid siden, fik jeg købt bogen ”Smaklexikon”. Den fortæller hvilke smager som går godt sammen, og hvad man absolut ikke skal blande sammen. Den anden dag da jeg skulle lave frozen cheesecake, tjekkede jeg lige bogen for at se hvad for nogle smager jeg skulle blande sammen. Først havde jeg tænkt at jeg skulle lave et fyld med citron-smag og så toppe med blåbærsyltetøj – men det fortalte bogen mig var en dårlig idé. Noget som til gengæld var en god idé var at blande flødeost med solbær – og derfor måde det blive en frozen cheesecake med solbærsyltetøj.
Den her opskrift giver cirka 0,75 l fyld, det vil sige en stor tærteform. Jeg bagte flere små cheesecakes, så det er derfor min ser så virkelig lille ud på billedet.
Frozen cheesecake med syltetøj
Ingredients
- Bund:
- Digistivekiks
- Fyld:
- 2 æggeblommer
- 2 æggehvider
- 1 dl sukker
- 200 g flødeost
- 1 tsk. vaniljesukker
- 2 dl piskefløde
- Topping:
- Solbærsyltetøj, fx fra Den Gamle Fabrik
Instructions
Start med at lave din bund. Smuldre digistivekiks i en form. Jeg lagte et styk plastikpapir i bunden på min form, så at kagen ikke skulle sætte sig fast – men det er selvfølgelig ikke nødvendigt.
Pisk æggeblommerne og sukkeret stort. Bland ned vaniljesukker og flødeost. Pisk videre. Det skal stadigvæk være stort.
Pisk dit flødeskum i en anden skål, og rør ned det i den første. Afslut med at piske dine æggehvider hårde, og rør forsigtigt ned dem i dejen.
Når du er nået så her langt, skal du smide din dej i formen, over dine digestivekiks. Afhængt hvis du vil ha en tyk kage, eller en tynd kage, kan du hælde på mere eller mindre. Sæt ind kagen i fryseren en time, når du er færdig.
Efter en time har dit fyld blevet lidt hårdt, og du kan smide syltetøj på. Nogle ville måske koge op sit syltetøj med husblas inden man lægger det på kagen – men efterhånden kender I jo mig. I mit køkken og på den her blog må det gerne gå hurtigt. Intet husblas den her gang, med andre ord…
Sæt ind din kage i fryseren over natten, og spise næste dag.
Indlægget er sponsoreret og præsenteres i samarbejde med Den Gamle Fabrik. Hvis du er nysgerrig, findes der flere opskrifter med syltetøj på deres FB-side.
Nadja
27. december 2018 at 23:02Ville høre om man evt. Kunne sætte den i køleskabet til sidst – istedet for fryseren? Eller vil kagen “smelte sammen” hvis den ik kommer på frys?
Linn
28. december 2018 at 16:20Så vil den desværre smelte helt sammen. Har du ikke mulighed at komme kagen i fryseren, skal du nok hellere finde en anden opskrift, der passer bedre på køl…
Camilla
30. oktober 2012 at 10:02Hvor mange små kager blir der ud af denne opskrift? 🙂
Og tak for en inspirerende blog 😀
Linn
30. oktober 2012 at 10:16Hvad lige præcis mener du med "små kager? For mig blev det til tre kager i former der var 12 cm i diameter. Hvis man gør en tynd kage, kan det nok blive to kager á 20 cm i diameter. Hvis man gør det i fx. Muffinsformer tror jeg du skal bruge lidt flere digistive kiks, og så tror jeg du kan få ud mindst 25-30 kager… Håber du kan bruge det svar til noget 🙂
girlslovefood
30. oktober 2012 at 9:38Må lige komplimentere dine virkelig flotte billeder! Så here goes; Dine billeder er virkelig flotte 😉
Linn
30. oktober 2012 at 10:11Tak! Det bliver jeg rigtigt glad for at høre at du synes!