En dag i Vaffelfabrikken og en opskrift på vores vafler!

I går var det endelig tid til Restaurant Day – og I kan tro at det var en fantastisk dag. Jeg vil lige byde på lidt billeder, både behind the scene og fra Vaffelfabrikken ude på gaden. Desuden skal I jo heller ikke snydes for Ida Marengs og min vaffelopskrift.

Vi startede flere dage inden Restaurant Day, for at nå at få det hele klart. Ida-Marie testede opskrifter på vafler, jeg lavede pynt og skilter, vi hakkede flere kilo nødder og chokolade og lørdag morgen mødtes vi allerede klokken ni for at bage dej til over 100 vafler, og skære æbler, piske flødeskum og koge vand til ti termokander. Det var sjovt, men meget travlt.

Klokken halv tolv, to og en halv time inden vi skulle åbne, nåede vi lige at smage en halv vafle hver – for at se at alt var som det skulle. Vi prøvede vores ene topping af, nemlig skyr, skivede danske æbler, hakkede nødder og mørk chokolade. Vi blev meget hurtigt enige om at det smagt lige sådan som vi gerne ville, og piskede vores flødeskum videre.

Lidt i to var vi på plads i teltet Stefanskirken havde stillet op forend kirken, og fik vores seks vaffeljern på plads. Ide-Maries veninde Camilla var så sød at hjælpe os hele dagen – og det var godt nok heldigt. Fem minutter over to, det vil sige fem minutter efter at vi åbnet, stod der nemlig allerede 15 personer i kø. Det øvereste billede, der Ida-Marie og jeg poserer smilende, var det eneste billede vi har da vi står stille i Vaffelfabrikken – ellers er det længst ned når vi er på vej i forskellige retninger for at lave vafler måske mere rigtigt. For hold op – der blev lavet mange vafler! Køen var over 10 meter de tre timer vi havde åbent, og folk var virkelig søde og slet ikke sure over at det tog lang tid inden det blev deres tur.

Vi nåede at servere over 100 vafler, og selvom elektriciteten forsvandt nogle gange og vi gik lidt i panik, synes jeg at det hele gik rigtigt fint. Vores opskrift, som er til cirka 10 vafler, var denne her:

Opskrift: Vafler

3 æg
4 dl mælk
4 dl mel
2 tsk bagepulver
130 g smeltet smør
1 spsk rørsukker
Et nip groft salt
Kornene af en vanillestang
Saft og skal fra 1 øko-citron
Lidt revet muskatnød

Pisk alle ingredienserne sammen. Si dejen fri for klumper og bag vaflerne på et vaffeljern smurt med lidt smeltet smør.

På det store hele var dagen helt fantastisk, og vi er så glade for at så mange kom forbi. Alle søde gæster skal vist ha et stort TAK, præcis som Urtekram og Arla også fortjener hver sit stort tak for at ha sponsoreret os med produkter. Alt vores overskud går til Movember, og når nu Urtekram og Arla været så søde at hjælpe os bliver det selvfølgelig mere penge til Movember. Og så skal vist søde Ida-Marie også ha et stort tak – en bedre vaffelpartner in crime må man kigge længe efter!