Opskrift: Scones med banan og chokolade

I foråret spurgte Merrild mig, om jeg ville sætte fokus på smagen af god tid i en serie blogindlæg. Nu har efteråret for alvor kommet, hvilket får mig til at huske at stoppe op og tage sig tiden. Også når hverdagen er begyndt igen med madpakker, tidlige morgner og mørkere aftener udenfor.

Mine absolutte yndlingspauser er dem i weekenden. Jeg elsker hverdagens tempo, men jeg elsker også at komme tilbage ud på landet og til skoven, hvor jeg kommer fra. Lige præcis hvilken skov er ikke så vigtigt, så længe den er så langt fra en vej, at man kun kan se træer og høre fuglesang. Når jeg går på tur der, og det er helt stille rundt omkring, så kommer jeg virkelig ned i tempo.

Sidste weekend tog jeg picnickurven i den ene hånd og M i den anden og forsvandt ind blandt alle træerne i min absolutte yndlingsskov. Med et tykt halstørklæde og et stort tæppe byder begyndelsen på efteråret nogle gange på det bedste picnicvejr, og det skal udnyttes.

Denne gang havde jeg scones bagt med banan og chokolade og økologisk kaffe med i kurven. Hvis du selv finder din yndlingsskov og lover at tage dig tiden til at nyde efterårspicnicen, får du opskriften på scones med fra mig.

Print Recipe

Scones med chokolade og banan

Serves: 9 scones

Cooking Time: 40 minutter

Ingredients

• 5,5 dl. mel
• 2 tsk. bagepulver
• 0,5 tsk. salt
• 0,5 dl. sukker
• 75 g. smør
• 1 æg
• 1,5 dl. mælk (eller plantebaseret mælk - jeg bruger mandelmælk)
• 2 bananer
• 50 g. mørk chokolade

Instructions

1

Bland mel, bagepulver, salt og sukker i en skål. Smuldr smørret i skålen. Pisk æg og mælk sammen. Hæld i den første skål og arbejd sammen til en dej.

2

Brug en gaffel og mos bananerne. Hak chokoladen og bland begge dele i dejen.

3

Brug en ske og form 9 scones på en bageplade. Bag i ovnen ved 200 grader i cirka 20 minutter. Tjek løbende - når de er gylden, er de færdige.