Når kalenderen viser februar, glæder jeg mig lidt ekstra. Nu starter nemlig alle dejlige kagedage.
Fastelavn og fastelavnboller den 15. februar. Den svenske fastelavnsbollens dag den 17. februar. Vaffeldagen den 25. marts. Man når jo næsten ikke at spise den første omgang kage op, inden næste kagedag kommer. Mums!
Jeg skal indrømme, at den bedste fastelavnsbolle jeg kender er den svenske. Men den danske kommer på en stærk anden plads, ikke mindst fordi man må lege med glasur og krummel. Hvem kan sige nej til det?
Fastelavnboller
Ingredients
- Boller:
- 1 dl mælk
- 50 g gær
- 6 dl mel
- 0,5 tsk. kardemomme
- 1 nip vaniljepulver
- 4 spsk. sukker
- 1 æg
- 125 g smør
- Creme:
- 1 nip vaniljepulver
- 2 dl mælk
- 1 æg
- 1,5 spsk. mel
- 2 spsk. sukker
Instructions
Varm mælken. Den skal være fingervarm (cirka 37 grader).
Smuldr gæren i en skål. Hæld mælk over og rør ud gæren.
Hæld mel, sukker, æg, kardemomme og vaniljepulver i skålen. Ælt sammen til en dej.
Hak smør. Arbejd sammen til en dej.
Lad dejen hæve tildækket i en time. Imens dejen hæver, kan du forberede cremen.
Bland vaniljepulver, mælk, æg, mel og sukker i en gryde.
Pisk ingredienserne sammen og start varmen. Pisk undervejs. Efter cirka 5 minutter er cremen færdig.
Sæt cremen til side og lad køle af.
Ælt dejen. Brug evt. lidt mere mel, hvis dejen klistrer.
Rul dejen ud til en firkant (cirka 40x40cm).
Skær dejen i 16 lige store firkanter.
Læg lidt creme i midten af hver firkant.
Fold firkanten sammen. Brug fingrene til at trykke den sammen i midten.
Vend firkanterne og læg på et bagepapir.
Lad bollerne hæve overdækket i en time.
Bag i 8-10 minutter ved 225 grader.
Pynt med glasur.
Anonym
14. februar 2015 at 16:30Jeg forstår ikke hvordan du får cremen til at blive inde i bollen. Synes altid cremen flyder ud, lige meget hvor meget jeg presser siderne sammen.
Linn
14. februar 2015 at 22:01Hmm… Jeg bruger ikke så meget creme, måske er det løsningen? Ellers får du øve lidt mere (jo mere øvelse, jo flere fastelavnsboller at spise, så det kan vel kun være godt?) 🙂
Maria Hoffbeck
4. februar 2015 at 19:49Meget flotte og farvestrålende fastelavnskager 🙂
Jeg må have bagt lidt i weekenden.
God aften.
Linn
4. februar 2015 at 20:13Tak! Og god idé – en weekend når man bager bliver næsten altid til en endnu bedre weekend 🙂
Caja Petersen
3. februar 2015 at 17:39Man kan være lidt fræk og putte chokoladeknapper inde i bollen. mums!
tak for de fine billeder
Linn
3. februar 2015 at 19:39Uhh, det lyder altså også virkelig lækkert!