Opskrift: Roulade med bær

Name: Roulade med bær
Yield: 1 roulade (cirka 12 skiver)
Ingredients: 3 æg; 2,1 dl sukker; 2 dl mel; 2 tsk. bagepulver; 1 økologisk citron; 200 g bær; 1 nip vaniljepulver; 1,5 dl piskefløde

Klik her for hele opskriften

Glad “rulltårtans” dag! I dag er det rouladens dag i Sverige. I Sverige kalder man rouladen for en “rulltårta”. Det vil sige en tårta (lagkage), som man ruller sammen. Og i dag har den fødselsdag. Jeg har spurgt min ven Google, hvor gammel rulltårtan bliver, men jeg har ikke fået noget godt svar.

I Sverige findes der nærmest ikke nogen kage, som ikke har sin egen dag. Det er kanelbullens dag den 4. oktober. Kladdkakans dag den 7. november. Luciabollens dag den 13. december. Og så videre. Vi bruger alle mulige undskyldninger for at spise mere kage. Eller. Kageindustrien finder på undskyldninger, for at vi skal købe ingredienser, besøge bageren og spise flere kager. For mon ikke det er sådan, de fleste kagedage er kommet til verden?

Sådan er i hvert fald historien bag Kanelbullens Dag. Mel-, sukker- og mejeriproducenterne i Sverige gik i 1950’erne sammen og startede Hembakningsrådet. Hembakningsrådets opgave var at inspirere svenskerne til at bage mere. 1999 opfandt de Kanelbullens Dag – og pludseligt bager og spiser hele Sverige kanelbullar i starten af oktober hvert år.

Lyder det ikke rimeligt, at rouladen har fået samme behandling? At nogen – måske en bagere, der var ekstra god til at bage roulade – besluttede sig for at den rullande lagkage fortjente lidt mere opmærksomhed? Jeg må dog indrømme, at jeg ikke kender så mange svensker, der fejrer Rulltårtans Dag. Men. I år er vel et udmærket år at starte? Jeg har bagt en roulade med hindbær og ribs. Den er hurtig og nem at bage, så alle kan være med og fejre!

3 fif til en god roulade
✔ Jeg giver min kage cirka 5 minutter i ovnen. Ved du, at din ovn bager lidt ujævnt, kan det være, du skal vende bagepladen efter 2 eller 3 minutter, så den ikke bliver for mørk i den ene ende. Bliver den for mørk er den svær at rulle sammen.
✔ Du kan selv vælge hvilke bær, du bruger. Jeg har brugt ribs og hindbær, men du kan sagtens kombinere andre slags.
✔ Det er en god idé at rulle rouladen sammen ret hurtigt. Er du nødt til at vente lidt, kan du lægge et rent viskestyk over. Det hjælper med at holde kagen blød. Er den ikke blød, går den i stykker, når du ruller den sammen.