Forleden lavede jeg en klassisk italiensk pasta alla puttanesca. Den duftede (og smagte) af sorte oliven, ansjoser og frisk persille. Men lige pludseligt duftede køkkenet også af sidste efterår, hvor M og jeg tog på tur til Sicilien. Det duftede af solcreme, saltvand, hvidvin og solmodne tomater. Uhm!
De ekstra dufte kom fra et lille duftkit, som jeg har fået tilsendt af Spies. De har fundet ud af, at vi er ret dårlige til at huske vores ferier. Minderne. Når vi er landet i den danske dagligdag igen, så har vi glemt det meste om vores solskinstur. Og på samme måde, som duft spiller en stor rolle, når vi spiser, kan de også trylle alverdens minder frem. Mine dufte duftede af en uge på Sicilien.
Sidste efterår roadtrippede M og jeg nemlig rundt på den italienske ø. Vi tyllede rødvin blandt oliventræer på en lille bjergtop uden for Motta d´Affermo og drak friskpresset lemonade under citrontræer ved stranden i Loc. Calamoche. I Sirakusa, byen med de snævre brostensgader, købte vi friske krydderurter, tomater, brød og mozzarella på det lokale madmarked og spiste på klipperne ved vandet. Smurte mere solcreme på, snorklede en tur og læste en bog i solen, inden vi gik videre og spiste friterede blæksprutter, pasta og drak hvidvin på fortorvet uden for en lille restaurant.
Efter en uges ferie kom jeg hjem med fregner på næsen, en opskrift på italiensk kiksekage og smeltet chokolade i rygsækken. Men så begyndte hverdagen igen. Og selv om M og jeg tit laver italiensk mad, og jeg hver onsdag aften bruger to timer på at lære italiensk i et koldt klasseværelse på Frederiksberg, så er det altså nemt at glemme ferien. Med andre ord: Hvem siger nej tak til et duftende minde, der hjælper en med at genopfriske ferieminderne?
Hvis du også spiste skaldyr på fortorvet i Sirakusa en varm aften i september sidste år, kan det være, din ferie dufter af det samme som min. Og at pasta alla puttanesca er den helt rigtige ret til at bringe minderne frem igen. Men hvis solcreme, friskhakkede krydderurter og skaldyr ikke lige gør det store for dig, kan det være, du skal tage en tur forbi Spies pop up-butikker rundt omkring i Danmark i marts og få lavet dit eget duftkit.
Om Spies-duftlaboratorier
Spies opsætter 10 laboratorier i Aarhus, Odense, Aalborg, Esbjerg, Randers, Kolding, Horsens, Vejle, Herning og Silkeborg. Kigger du forbi og fortæller om dit ferieminde, sammensætter Spies et gratis duftkit til dig, som dufter lige som turen, du vil huske. Her kan du læse mere om, hvornår Spies besøger de forskellige byer.
Pasta alla Puttanesca
Ingredients
- 1 spsk. olivenolie
- 1 fed hvidløg
- 0,5 rød chili
- 4 ansjoser
- 1 dl sorte oliven
- 2 spsk. kapris
- 0,5 dåse hakkede tomater
- 250 g spaghetti
- 1 håndfuld persille
- 1 økologisk citron
- 0,5 tsk. salt
- 1 nip peber
Instructions
Hak chili og hvidløg.
Kør kort ansjoser og oliven i en blender.
Varm olie i en pande. Steg chili og hvidløg 2 minutter.
Tilsæt ansjoser oliven og kapers. Steg i 2 minutter.
Vend hakkede tomater i. Lad simre i 10 minutter.
Kog spaghettien.
Riv citronskal.
Bland spaghetti og citronskal i gryden.
Smag til med salt og peber.
Hak og top med persille.
Endnu mere Italien
Fik du lyst til at tage til Italien nu? I hear you! Jeg har flere guides, du kan overveje at tjekke ud, når du skal af sted. Her er min guide til Sicilien, her er min guide til Firenze, her er min guide til Rom og her er min guide til Toscana.
