Opskrift: Vaniljeis med rabarber-swirl

Klik her for hele opskriften

Jeg har haft den bedste weekend. Sådan en hvor jeg ikke har åbnet computeren i 48 timer, men i stedet fyldt den med sjove ting, søde personer og sommersolskin.

Iskaffe og gåtur rundt Søerne. Aftensmad og Aparol Spritz i sommersolen. Sort morgenkaffe, mere gåturer og besøg fra Århus. Og i går afsluttede jeg hele historien med at drikke øl og lytte til musik på Christiania. Jeg er altid vild med København, og hver gang jeg står på bakken på Nemoland og kigger ned over scenen og solnedgangen, bliver jeg husket lidt ekstra på, hvorfor København er min all time yndlingsby.

Ind i mellem alle sociale aktiviteter har jeg lavet is. I løbet af sommeren bor min ismaskine fast i fryseren. Det skaber selvfølgelig lidt pladsproblemer (specielt når der også ligger 48 kanelsnegle, der venter på at blive spist…), men fordelene vinder altid over ulemperne. For hvem har ikke lyst til at kunne smide en lækker hjemmelavet is sammen, når man trænger en?

Således nåede jeg også en kugle hjemmelavet vaniljeis med rabarber-swirl mellem den ene gåturen og middagen lørdag aften. Mums!

Print Recipe

Vaniljeis med rabarberswirl

Serves: 6-7 dl is

Cooking Time: 1 time + 1 døgn i fryseren

Ingredients

• 300 g rabarber
• 2 spsk. honning
• 2 dl piskefløde
• 2 dl græsk yoghurt
• 4 æggeblommer
• 0,5 dl sukker
• 1 nip kardemomme
• 1 nip vaniljepulver

Instructions

1

Skær rabarber i mindre stykker og kom i en skål.

2

Vend rabarberne i honning.

3

Bag i ovnen indtil de er bløde - cirka 15 minutter på 200 grader.

4

Mos med en gaffel.

5

Pisk fløden luftig. Pas på, så den ikke bliver for fast - den skal hellere være for løs end for fast.

6

Vend yoghurt i fløden.

7

Pisk æggeblommerne luftige sammen med sukker, vaniljepulver og kardemomme.

8

Vend æggeblommerne i fløde-blandingen.

9

Kør på ismaskine i 5 minutter.

10

Kom halvdelen af rabarberne i. Kør på ismaskine indtil massen begynder at blive lidt fast.

11

Kom rabarberne i lidt ad gangen og rør forsigtigt rundt. Opbevar i fryseren.