Lige om lidt er det nytårsaften. Jeg skal ikke stå for dessert i år, men efter mange år på kollegium i både Århus og København har jeg lært, at panna cotta er en af de bedste desserter som findes. Det kan nemlig nemt laves til mange, er rimelig fancy og kan forberedes både en og to dage i forvej. Perfekt – for så kan man bruge selve nytårsaften på sjovere ting!
At sige at den her opskrift er besværlig ville være dumt. Men jeg må jo indrømme, at det selvfølgelig tager en anelse længere tid at lave en panna cotta i to lag, end det tager at lave en panna cotta i et lag. Men lad endelig ikke det afskrække dig. Det bliver jo så godt!
PS.
Har du brug for andre tip til desserter til nytår? Her kan du finde flere gode forslag.
Panna cotta med Baileys
Ingredients
- 2 husblast
- 4 dl fløde
- 4 spsk. sukker
- 100 g mørk chokolade
- 0,5 dl Baileys
Instructions
Læg husblassen i koldt vand i 10 minutter.
Hæld fløde og sukker i en gryde og kog op. Træk derefter til side og lad stå i et par minutter.
Kom husblassen ud af vandet og kram forsigtigt så meget vand som muligt ud af den. Kom den i gryden med fløde og rør rundt.
Hak chokoladen fint.
Rør chokoladen i halvdelen af flødeblandingen. Gem den anden halvdel af flødeblandingen.
Hæld blandingen i fire glas eller små skåle. Sæt i køleskab i 2 timer.
Rør Baileys i resten af flødeblandingen. Lad blandingen stå framme et par timer. Rør rundt jævnligt, så det ikke sætter sig.
Fordel blandingen med Baileys i glassene. Sæt i køleskab yderligare 12 timer.
Server f.eks. med granatæble.
Louise
10. december 2018 at 20:23Hej,
Jeg har lavet denne panna cotta.
Min chokoladedel bliver helt vildt hård og baileys delen perfekt.
Skal der være så stor forskel på de to?
Linn
12. december 2018 at 14:02Hej Louise. Nej, det skal det ikke. Kan der være noget, der er gået galt i processen? Da jeg laver den, får de to samme konsistens. Kh. Linn
Birgit Stefansen
29. december 2017 at 11:11Tak jeg forsøger med lavere cacaoindhold
Linn
29. december 2017 at 11:47Jeg håber, det lykkes! Hvis det var begge slags panna cotta som skillede for dig, ville jeg tro, det havde med temperaturen på massen og husblassen der fejlede, men når det kun er den ene, tænker jeg, det burde handle om chokoladen.
Birgit Stefansen
28. december 2017 at 21:53Min Bailyes panna cotte bliver grumset i chokoladedelen, jeg benytter 80% chokolade, hvad gør jeg galt
Linn
29. december 2017 at 9:16Øv! Jeg har aldrig selv haft problemer med den her pannacotta, så jeg er lidt i tvivl om, hvad det kan være. Men da det kun er chokoladedelen der skiller, tænker jeg, det må have med chokoladen at gøre. Måske kan du prøve en chokolade med lavere kakao-indhold? Nogen gange synes jeg, for høj % kakao opfører sig lidt sjovt, når de skal i desserter. Jeg håber sådan, det lykkes for dig!
A-G. Lyngsø
28. december 2016 at 17:10Jeg har 1/2 L fløde i fryseren, kan jeg bruge den til Panna cotta ?
Linn
28. december 2016 at 17:20Hmm, godt spørgsmål. Jeg forestiller mig, at du bare kan tørre den op og bruge den. Jeg har aldrig prøvet det selv, men jeg kan ikke se, hvorfor det ikke skulle virker 🙂
Tina
30. december 2015 at 16:57Tak for dit svar – det prøver jeg. Glæde mig meget til at smage ? Og godt nytår ?
Tina
30. december 2015 at 9:23Hejsa
Det ser skisme godt ud ?
Et spørgsmål: jeg er ikke så god til det med husblas. Skal det ikke smeltes over et vandbad, inden man kommer det i? Tænker at det bliver ret “klumpet”, hvis man hælder det i en afkølet masse? Men jeg har heller aldrig prøvet det, såååh ?
Linn
30. december 2015 at 10:02Hej. Opskriften er vist lidt sjovt skrevet – du har ret i, at det ikke bare skal hældes i en kold masse. Jeg ved godt, der er nogle, der smelter husblas i vandbad, men det plejer jeg ikke synes er nødvendigt. Men tag bare af gryden fra varmen og rør det forsigtigt i. Chokoladen skal selvfølgelig også i, inden det er helt koldt – ellers smelter den ikke. Jeg retter lige i opskriften – godt du spurgte! 🙂
Anonym
1. maj 2015 at 17:20Kan man bruge den samme opskrift bare uden baileys?
Linn
3. maj 2015 at 13:47Sagtens – bare erstat Baileys med samme mængde fløde i stedet.
Rebelsig
16. januar 2015 at 15:22Er opskriften til 2 portioner? Skal lave det imorgen til 12. Kan jeg bare gange op?
Linn
17. januar 2015 at 18:32Hov – jeg så først din kommentar nu, beklager det sene svar. Men jo, opskriften er til to store portioner og du kan bare gange op!
Anne-Marie Andersen
29. december 2014 at 19:31Lækkert ser det i hvert fald ud.
Kh.
Anne-Marie
Linn
30. december 2014 at 9:00Godt at høre 🙂 kh. Linn